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Schweinebraten mit Sojasauce, Rotwein und Zimt aus dem Backofen

Name: Schweinebraten mit Sojasauce, Rotwein und Zimt aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte

Das gebackene Schweinefilet, welches nicht nur zum Alltag, sondern auch zu jedem feierlichen Anlass passt, wird nach dem Backen sehr zart und saftig

Kategorien: Schweinebraten, Fleisch Gerichte

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Das gebackene Schweinefilet, welches nicht nur im Alltag, sondern auch zu jedem feierlichen Anlass passt, wird nach dem Backen sehr zart und saftig. Die gut fermentierte Sojasauce verleiht dem Fleisch alle Geschmacksrichtungen: salzig, süß, bitter und sauer.

Zum Schweinebraten passt frisches Gemüse oder Salat ganz gut.

Kalorien je Portion

248 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
110 ml Sojasauce
2 EL Honig
2 EL Rotwein
1 EL Brauner Zucker
½ TL Zimt
1 TL Ingwer, gemahlen
900 g Schweinefilet
1 TL Öl

Schweinebraten mit Sojasauce, Rotwein und Zimt aus dem Backofen

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
In einer Schüssel die Zwiebeln und den Knoblauch mit Sojasause, Honig, Rotwein, Zucker und Gewürzen vermengen und gut verrühren.
Das Schweinefilet gründlich waschen und trocken tupfen.
In eine Form geben.
Mit der Marinade bedecken und die Form abdecken.
Den Schweinebraten für mindestens 6 Stunden an einen kalten Ort stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Filet aus der Marinade herausnehmen und gut abtropfen lassen.
In eine befettete Auflaufform legen.
Das Fleisch je nach der Dicke 45 Minuten bis eine Stunde im Backofen backen.
Eine Garprobe mit einem scharfen Messer prüfen.
Ist das Fleisch durch, kommt aus dem Fleisch klarer Saft aus.
Vor dem Servieren den Schweinebraten in Scheiben schneiden.