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Schweinebraten im Backofen mit Kräutern und Knoblauch

Name: Schweinebraten im Backofen mit Kräutern und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Einem richtig saftigen Schweinebraten kann an Ostern niemand widerstehen. An den Feiertagen muss ein Festessen her! Dieses Rezept für Schweinebraten wird mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen eingerieben, angebraten und im Ofen geschmort. Mit Kartoffeln oder Knödeln serviert ist der Schweinebraten ein wahrer Genuss!

Kategorien: Schweinebraten, Fleisch Gerichte

Schweinebraten im Backofen mit Kräutern und Knoblauch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Zum Schweinebraten Kartoffeln, Knödel oder Spätzle reichen.

Kalorien je Portion

831 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

180 Minuten

Gesamtzeit

190 Minuten

Zutaten

1,5 kg Schweinefleisch, von der Schulter, ohne Knochen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Kümmel
Öl, nach Geschmack
400 ml Brühe
1 Knoblauchzehe
Rosmarin, nach Geschmack
50 g Butter
1 EL Brauner Zucker

Schweinebraten im Backofen mit Kräutern und Knoblauch

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Braten, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Mit einem scharfen Messer Rauten in die Schwarte vom Schweinefleisch schneiden.
Den Knoblauch schälen, pressen und das Fleisch damit einreiben.
Salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen.
Öl in einem Bräter mit Öl erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten, beginnend mit der Schwartenseite goldbraun anbraten.
Den Bräter mit Brühe aufgießen und den Schweinebraten im Ofen bei 140 Grad 3 Stunden schmoren lassen.
In der Garzeit das Fleisch immer wieder mit Brühe übergießen.
30 Minuten zum Ende der Garzeit Rosmarin mit in den Bräter legen und die Ofenhitze auf 200 Grad stellen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den braunen Zucker einrühren.
Den Bräter aus dem Ofen herausnehmen.
Die Schwarte des Schweinbratens mit der Buttermischung einpinseln und den Schweinebraten weitere 15-20 Minuten im Ofen backen, bis die Schwarte knusprig ist wird.