Ofenlachs auf Tomaten, Reis und Quinoa
Zutaten
- 300 g Lachsfilet, mit Haut
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Rosmarin, nach Belieben
- Petersilie, nach Belieben
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Parboiled Reis
- 2 EL Quinoa
Utensilien
- Aluform
- Topf
- Sieb
Anleitung
- Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Das Lachsfilet (mit der Hautseite nach unten) in eine Aluform legen.
- Lachs im Backofen ca. 18-20 Minuten bei 200 Grad backen.
- Barboiled Reis und Quinoa ca. 12 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
- Reis-Quinoa mit halbierten Cherrytomaten vermischen.
- Den Ofenlachs auf Reis-Quinoa legen und mit Petersilie bestreut servieren.
