Bulgurpfanne mit Gemüse, Putenbrust und Pflaumen
Zutaten
- 350 g Putenbrust
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte, groß
- 80 g Trockenpflaumen
- 1 EL Pflanzenöl
- ¼ TL Roter Pfeffer
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- Salz, nach Geschmack
- 500-600 ml Wasser
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Bratpfanne
Anleitung
- Putenbrust in kleine Würfel schneiden.
- Karotte waschen, das ganze Gemüse schälen.
- Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Karotte grob reiben.
- Pflaumen abspülen, in 3-4 Stücke schneiden.
- Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Kochtopf erhitzen.
- Fleisch ca. 5-7 Minuten darin anbraten, bis es gebräunt ist.
- Zwiebeln in die Pfanne geben, gut umrühren und etwa 5-6 Minuten zubereiten.
- Knoblauch, Karotten, Gewürze und Salz nach Geschmack dazu geben.
- Gut vermischen, 7-8 Minuten weiter dünsten.
- Bulgur durchspülen und in die Pfanne legen.
- Gut vermischen, Pflaumen zufügen, erneut vermengen.
- Heißes Wasser hinein gießen, so dass die Grütze vollständig bedeckt wird.
- Pfanne mit dem Deckel schließen, 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Deckel abnehmen, Hitze erhöhen.
- Wieder umrühren und 5-10 Minuten weiter garen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
