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Schnell und überraschend lecker: Hackbällchensuppe mit Leber
Die Hackbällchensuppe gelingt schnell und einfach. In diesem Rezept werden die Hackbällchen aus Rinderleber gemacht.
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Die Hackbällchensuppe gelingt schnell und einfach.
In diesem Rezept werden die Hackbällchen aus Rinderleber gemacht. Dadurch ist sie gesünder, schmeckt jedoch nicht weniger lecker.
Die Suppe ist leicht, sättigend und sehr schmackhaft.
Kalorien je Portion
417 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
Frikadellen
- 250 g Rinderleber
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- ¼ TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ¼ TL Majoran
- ½ TL Petersilie, getrocknet
- 120 g Semmelbrösel
- 2 Eier
Suppe
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 1600 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
- Frühlingszwiebeln, nach Geschmack
Köstliche Hackbällchensuppe mit Rinderleber
Region: Europa
Küche: Griechische Rezepte
Saisonal: Herbst
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Leber im kalten Wasser gründlich waschen und von allen groben Sehnen befreien.
- Zwiebeln und Karotte schälen.
- Eine Zwiebel grob, die andere fein hacken.
- Karotte in feine Streifen schneiden.
- Leber, die grob gehackte Zwiebel und die Butter in einem Blender zerkleinern.
- Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie, Semmelbrösel und leicht verquirlte Eier hinzufügen.
- Alles zu einer gleichmäßigen Mischung verarbeiten.
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Die fein gehackte Zwiebel darin ca. 3-4 Minuten anbraten.
- Karotten hinzufügen und das Ganze noch 2-3 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen.
- In ca. 5-6 Minuten zum Kochen bringen.
- Aus der Lebermischung mit einem Eis- oder Esslöffel Frikadellen formen und in den Kochtopf geben.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
- In etwa 5 Minuten vor dem Ende die Suppe nach Geschmack salzen.
- Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die fertige Suppe in Suppentellern anrichten.
- Mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Die Hackbällchensuppe mit Baguette oder frischem Brot servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Besteck
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
- Blender
- Schüssel
- Kochtopf
- Eislöffel