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Fleischklößchensuppe mit Möhren: Herzhaft und aromatisch

Name: Zarte Fleischklößchensuppe mit Möhren und Kartoffeln
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Fleischklößchensuppe ist ein Klassiker der Hausmannskost und wird durch die Zugabe von frischem Bärlauch zu einem besonderen Genuss

Kategorien: Hackbällchen, Fleischbällchen

Fleischklößchensuppe mit Möhren Herzhaft und aromatisch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Diese Fleischklößchensuppe ist ein Klassiker der Hausmannskost und wird durch die Zugabe von frischem Bärlauch zu einem besonderen Genuss. Die zarten Fleischklößchen, kombiniert mit der herzhaften Brühe und den weichen Kartoffeln, ergeben eine wohltuende Mahlzeit. Möhren bringen eine leichte Süße und Frische in die Suppe, während der Bärlauch für eine würzige Note sorgt.
Die Suppe ist sättigend, dabei aber nicht schwer und eignet sich wunderbar als Hauptgericht.

Sie passt perfekt zu einem rustikalen Brot oder einem frischen Salat. Ihr kräftiger Geschmack und die einfache Zubereitung machen sie zu einem Familienliebling. Jeder Löffel ist eine köstliche Kombination aus Tradition und frischem Frühlingsaroma.

Für eine intensivere Note kannst du die Brühe mit Lorbeerblättern und einer Prise Muskatnuss verfeinern.

Wenn du die Klößchen besonders zart magst, kannst du einen Esslöffel Milch in die Hackfleischmasse geben.

Der Bärlauch kann auch durch Petersilie oder frischen Spinat ersetzt werden, falls kein Bärlauch verfügbar ist.

Kalorien je Portion

385 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

Für die Suppe

3 mittelgroße Kartoffeln
3 Möhren
1 Zwiebel
1,5 l Gemüse- oder Rinderbrühe
2 Handvoll frischer Bärlauch
1 EL Öl zum Anbraten

Für die Fleischklößchen

300 g Hackfleisch, Hähnchenhackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Zarte Fleischklößchensuppe mit Möhren und Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln und in einem großen Suppentopf mit dem Öl glasig dünsten.
Die Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz anbraten.
Mit der Brühe aufgießen, aufkochen und die Hitze reduzieren.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
Mit einem Löffel kleine Klößchen formen und diese vorsichtig in die köchelnde Suppe geben.
Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Klößchen gar und die Kartoffeln weich sind.
Den Bärlauch waschen, grob hacken und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben.
Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Die fertige Fleischklößchensuppe in tiefen Tellern oder Schalen servieren und mit frischem Brot genießen.