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Herzhaft und satt: Kohlsuppe mit Fleisch und Möhren

Name: Deftige Kohlsuppe mit Fleisch und Möhren
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Kohlsuppe ist eine wahre Geschmacksexplosion – herzhaft, wärmend und reichhaltig. Der zarte Kohl harmoniert wunderbar mit den süßen Möhren und dem kräftigen Aroma des Fleisches

Kategorien: Kohlsuppe

Herzhaft und satt Kohlsuppe mit Fleisch und Möhren

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Diese Kohlsuppe ist eine wahre Geschmacksexplosion – herzhaft, wärmend und reichhaltig. Der zarte Kohl harmoniert wunderbar mit den süßen Möhren und dem kräftigen Aroma des Fleisches. Durch die Kombination von Gewürzen entsteht ein rundes, vollmundiges Geschmackserlebnis.
Die Suppe ist leicht und doch sättigend, was sie ideal für kalte Wintertage oder als Wohlfühlessen nach einem langen Tag macht. Sie passt perfekt zu einem frischen Bauernbrot oder knusprigem Baguette. Die kräftige Brühe und die Gemüsestücke machen sie besonders abwechslungsreich. Dieses Gericht vereint traditionelle Hausmannskost mit einer Preis moderner Raffinesse.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Speck hinzufügen oder das Fleisch durch Würstchen ersetzen.

Verwende statt Kartoffeln alternativ Süßkartoffeln für eine süßlichere Note.

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.

Kalorien je Portion

246 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

500 g Weißkohl
300 g Möhren
400 g mageres Schweine- oder Rindfleisch, z. B. Schulter oder Suppenfleisch
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
2 EL Pflanzenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Deftige Kohlsuppe mit Fleisch und Möhren

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Den Weißkohl in beliebig große Streifen schneiden, die Möhren in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel.
Alles zum Fleisch geben und kurz anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
Die Brühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe zugedeckt etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
Vor dem Servieren die Kohlsuppe mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß genießen – am besten mit einer Scheibe Brot.