Dicke Blumenkohlsuppe mit Gemüse und Fleisch

Zubereitung

1. 1,5 Liter Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
2. Dabei die Schaumbildung entfernen.
3. Das Hähnchenfleisch darin ca. 40-50 Minuten gar kochen.
4. Geschälten Möhren in halbe Scheiben schneiden.
5. Geschälte Zwiebel in kleine Würfel und die Selleriestangen in dünne Streifen schneiden.
6. Die Brühe abseihen, das Fleisch abkühlen lassen.
7. Das Hähnchenfleisch von den Knochen befreien und mit einem Messer auseinander schneiden.
8. Olivenöl in einen Topf mit dickem Boden geben.
9. Zwiebeln und den Thymian hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
10. Karotten und Sellerie in den Topf geben und zusammen rühren.
11. Blumenkohl in Röschen dazugeben und das Gemüse bei niedriger Hitze unter einem Deckel 8-10 Minuten schmoren lassen.
12. Die Hühnerbrühe in den Topf mit dem Gemüse gießen.
13. Die Dosenbohnen kurz durchspülen und diese ebenfalls in den Topf geben.
14. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
15. Kartoffeln und Fleisch in den Topf geben.
16. Die Suppe ca. 20 Minuten lang kochen bis die Kartoffeln weich sind.
17. Salz und Pfeffer einrühren und aufkochen lassen.
18. Den Herd ausschalten und die Suppe 5-10 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
19. Die Blumenkohlsuppe auf Tellern anrichten und mit Dill oder Petersilie garniert servieren.