Herzhafte Hackbällchensuppe aus Putenhackfleisch und Gemüse

Zubereitung

1. Das Putenfleisch waschen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln schälen.
3. 1 der Zwiebeln fein hacken.
4. Die zweite Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
5. Das Ei in einem Schälchen mit der Gabel verquirlen.
6. Das Fleisch und die grob geschnittene Zwiebel durch einen Fleischwolf drehen bzw. in einer Küchenmaschine fein hacken.
7. Mit Grieß und dem verquirltem Ei vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
9. Das Gehackte nach Belieben für etwa 2 Stunden in Kühlschrank stellen, damit der Grieß gut aufquillt und die Fleischbällchen sehr zart werden.
10. Die Karotte und die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
11. Öl in einem Kochtopf erhitzen.
12. Die fein gehackte Zwiebel darin ca. 2-3 Minuten goldgelb anbraten.
13. Karotte zufügen, weitere 3-4 Minuten mitanbraten.
14. Dann die Kartoffeln hinzugeben.
15. Das Gemüse noch ca. 2-3 Minuten anbraten.
16. Heißes Wasser in Kochtopf eingießen.
17. Aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 13-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
18. Die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern.
19. Aus dem Gehackten mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen.
20. Fleischbällchen in die Suppe geben.
21. Die Fleischbällchensuppe bei kleiner Hitze noch 5 Minuten kochen lassen.
22. Die fertige Fleischbällchensuppe vom Herd nehmen.
23. Ca. 5-7 Minuten ziehen lassen.
24. Mit fein gehackten frischen Kräutern garnieren und warm servieren.