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Herzhafte Hackbällchensuppe aus Putenhackfleisch und Gemüse

Name: Herzhafte Hackbällchensuppe aus Putenhackfleisch und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 300 g Putenfilet; 2 Zwiebeln; 2 EL Grieß; 1 Ei; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 2-3 Kartoffeln; 1 Karotte; 1-2 EL pflanzliches Öl; 1200 ml Wasser

Diese herzhafte Hackbällchensuppe aus Putenhackfleisch und Gemüse schmeckt besonders köstlich, da das Gemüse vor dem Kochen leicht angebraten wird.

Kategorien: Gemüsesuppe, Hackfleisch Gerichte, Suppen, Hackbällchen

Herzhafte Hackbällchensuppe aus Putenhackfleisch und Gemüse

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Diese herzhafte Hackbällchensuppe aus Putenhackfleisch und Gemüse schmeckt besonders köstlich, da das Gemüse vor dem Kochen leicht angebraten wird. Vor dem Servieren wird die Suppe mit fein gehackten frischen Kräutern garniert, was ihr eine besonders frische Note verleiht.

Kalorien je Portion

263 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

300 g Putenfilet
2 Zwiebeln
2 EL Grieß
1 Ei
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2-3 Kartoffeln
1 Karotte
1-2 EL pflanzliches Öl
1200 ml Wasser

Herzhafte Hackbällchensuppe aus Putenhackfleisch und Gemüse

Region: Europa

Küche: Belgische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Das Putenfleisch waschen und trocken tupfen.
Die Zwiebeln schälen.
1 der Zwiebeln fein hacken.
Die zweite Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
Das Ei in einem Schälchen mit der Gabel verquirlen.
Das Fleisch und die grob geschnittene Zwiebel durch einen Fleischwolf drehen bzw. in einer Küchenmaschine fein hacken.
Mit Grieß und dem verquirltem Ei vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Das Gehackte nach Belieben für etwa 2 Stunden in Kühlschrank stellen, damit der Grieß gut aufquillt und die Fleischbällchen sehr zart werden.
Die Karotte und die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Öl in einem Kochtopf erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel darin ca. 2-3 Minuten goldgelb anbraten.
Karotte zufügen, weitere 3-4 Minuten mitanbraten.
Dann die Kartoffeln hinzugeben.
Das Gemüse noch ca. 2-3 Minuten anbraten.
Heißes Wasser in Kochtopf eingießen.
Aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 13-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern.
Aus dem Gehackten mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen.
Fleischbällchen in die Suppe geben.
Die Fleischbällchensuppe bei kleiner Hitze noch 5 Minuten kochen lassen.
Die fertige Fleischbällchensuppe vom Herd nehmen.
Ca. 5-7 Minuten ziehen lassen.
Mit fein gehackten frischen Kräutern garnieren und warm servieren.