Cremige Schokoladen-Cupcakes mit Vanille, Milch und Vanille

Muffinteig vorbereiten

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen
2. Die Muffinform vorbereiten.
3. Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
4. Schokolade hacken und in einer anderen Schüssel mit der Butter vermengen.
5. In der Mikrowelle ca. 45 Sekunden schmelzen lassen.
6. Mit einem Schneebesen verrühren und noch mal für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen.
7. Die Schokoladen-Butter-Mischung gleichmäßig verrühren und leicht abkühlen lassen.
8. Milch, Öl, Eier, Vanilleextrakt und Essig hinzufügen und mit einem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
9. Nach und nach die Mehlmischung einrühren, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.
10. Den Teig mithilfe von 2 Esslöffeln zu ¾ in die Muffinform verteilen.
11. Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen ca. 19-20 Minuten backen.
12. Danach zunächst in der Form, dann auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Frosting zubereiten

1. Für das Frosting Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen lassen und mit dem Kakao verrühren.
2. Puderzucker und Milch zugeben und mit einem Mixer cremig aufschlagen.
3. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und auf den abgekühlten Muffins aufspritzen.
4. Die Schokoladen Cupcakes nach Belieben mit Kokosraspeln verzieren.