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Gebrannte Mandeln: Der süße Genuss wie vom Weihnachtsmarkt

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Gebrannte Mandeln sind der Inbegriff von Jahrmarkt- und Weihnachtsmarkt-Atmosphäre. Die knackigen Mandeln sind von einer knusprigen Zuckerschicht umhüllt, die beim Karamellisieren eine feine Vanille- und Zimtnote annimmt. Außen süß und knusprig, bleibt die Mandel im Inneren leicht nussig und intensiv im Geschmack.

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Gebrannte Mandeln Der süße Genuss wie vom Weihnachtsmarkt
Portionen
4
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Pro Portion ca.
286 kcal

Über das Rezept

Gebrannte Mandeln sind der Inbegriff von Jahrmarkt- und Weihnachtsmarkt-Atmosphäre. Die knackigen Mandeln sind von einer knusprigen Zuckerschicht umhüllt, die beim Karamellisieren eine feine Vanille- und Zimtnote annimmt. Außen süß und knusprig, bleibt die Mandel im Inneren leicht nussig und intensiv im Geschmack.
Sie eignen sich perfekt als Snack für gemütliche Abende, als süße Nascherei zwischendurch oder auch zum Verschenken in hübschen Tütchen.
Die Kombination aus Karamell und Nuss ergibt eine wunderbare Süße mit einem Hauch von Röstaroma. Besonders gut passen sie zu einem heißen Getränk oder als Topping auf Desserts wie Eis oder Kuchen. Ein selbstgemachter Genuss, der sofort ein warmes und festliches Gefühl verbreitet.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, ständig zu rühren, damit der Zucker nicht anbrennt und die Mandeln gleichmäßig karamellisieren.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch eine Prise Meersalz hinzufügen.

Die Mandeln lassen sich auch wunderbar mit etwas Kakao oder einer Prise Chili abwandeln, wenn du es würziger magst.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 200 g Mandeln, ungeschält
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebrannte Mandeln Der süße Genuss wie vom Weihnachtsmarkt

Gebrannte Mandeln selbst gemacht

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Karamellisieren
Gericht:
Snacks

Zubereitung

  1. Das Backpapier auf ein Backblech legen und bereitstellen.
  2. Die Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in eine große Pfanne geben.
  3. Alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Wasser verdampft und der Zucker beginnt, kristallisieren.
  4. Weiter rühren, bis der Zucker schmilzt und die Mandeln mit einer goldbraunen Karamellschicht überzogen sind.
  5. Sobald die Mandeln knusprig und karamellisiert sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
  6. Die heißen Mandeln sofort auf das vorbereitete Backpapier geben und mit einem Holzlöffel voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben.
  7. Die Mandeln vollständig auskühlen lassen, bevor du sie genießt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Pfanne
  • Holzlöffel
  • Backpapier
  • Backblech
  • Messbecher
  • Schüssel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gebrannte Mandeln selbst gemacht

Gebrannte Mandeln sind der Inbegriff von Jahrmarkt- und Weihnachtsmarkt-Atmosphäre. Die knackigen Mandeln sind von einer knusprigen Zuckerschicht umhüllt, die beim Karamellisieren eine feine Vanille- und Zimtnote annimmt. Außen süß und knusprig, bleibt die Mandel im Inneren leicht nussig und intensiv im Geschmack.
Sie eignen sich perfekt als Snack für gemütliche Abende, als süße Nascherei zwischendurch oder auch zum Verschenken in hübschen Tütchen.
Die Kombination aus Karamell und Nuss ergibt eine wunderbare Süße mit einem Hauch von Röstaroma. Besonders gut passen sie zu einem heißen Getränk oder als Topping auf Desserts wie Eis oder Kuchen. Ein selbstgemachter Genuss, der sofort ein warmes und festliches Gefühl verbreitet.

Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 200 g Mandeln, ungeschält
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Das Backpapier auf ein Backblech legen und bereitstellen.
  2. Die Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in eine große Pfanne geben.
  3. Alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Wasser verdampft und der Zucker beginnt, kristallisieren.
  4. Weiter rühren, bis der Zucker schmilzt und die Mandeln mit einer goldbraunen Karamellschicht überzogen sind.
  5. Sobald die Mandeln knusprig und karamellisiert sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
  6. Die heißen Mandeln sofort auf das vorbereitete Backpapier geben und mit einem Holzlöffel voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben.
  7. Die Mandeln vollständig auskühlen lassen, bevor du sie genießt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

Tipps

Achte darauf, ständig zu rühren, damit der Zucker nicht anbrennt und die Mandeln gleichmäßig karamellisieren.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch eine Prise Meersalz hinzufügen.

Die Mandeln lassen sich auch wunderbar mit etwas Kakao oder einer Prise Chili abwandeln, wenn du es würziger magst.

Zuletzt aktualisiert: 23.12.2025

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