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Fruchtig, süß: Streuselkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber

Name: Streuselkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Streuselkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber verbindet fruchtige Süße mit einer angenehmen Säure. Er ist einfach zuzubereiten und begeistert Groß und Klein

Kategorien: Streuselkuchen, Erdbeerkuchen, Rhabarberkuchen

Fruchtig, süß Streuselkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber

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Dieser Streuselkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber verbindet fruchtige Süße mit einer angenehmen Säure. Der buttrige Streuselteig sorgt für eine herrlich knusprige Textur, während die saftige Füllung aus Erdbeeren und Rhabarber den Kuchen wunderbar frisch macht.

Die Kombination der Aromen passt perfekt zum Frühling und Sommer und ist ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Die frischen Früchte verleihen dem Kuchen eine leichte und erfrischende Note.

Durch die Streusel wird jeder Bissen zu einem kleinen Genussmoment. Besonders gut harmoniert der Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er ist einfach zuzubereiten und begeistert Groß und Klein.

Für ein besonderes Aroma kannst du etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale in die Streusel einarbeiten.

Verwende frisches, saisonales Obst für das beste Ergebnis – je reifer die Erdbeeren, desto süßer der Geschmack.

Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend, da die Aromen gut durchziehen.

Kalorien je Portion

271 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

Für den Teig

300 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
1 Ei

Für die Füllung

300 g Rhabarber
200 g Erdbeeren
80 g Zucker
2 EL Speisestärke

Für die Streusel

150 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g kalte Butter

Streuselkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine eckige Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben.
Alles mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken.
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeeren ebenfalls waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Zucker und Speisestärke vermischen und mit den Früchten in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
Die Fruchtmischung gleichmäßig auf den Teigboden geben.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
Die Streusel großzügig über die Fruchtfüllung verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.