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Ein kulinarischer Herbsttraum: Cremige Kürbissuppe mit Croutons

Name: Cremige Kürbissuppe mit Sahne und Croutons
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese cremige Kürbissuppe überzeugt durch ihren vollmundigen, leicht süßlichen Geschmack. Ein kulinarisches Erlebnis, das die Seele wärmt.

Kategorien: Kürbissuppe, Kürbis Rezepte

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Rezeptebeschreibung

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Diese cremige Kürbissuppe überzeugt durch ihren vollmundigen, leicht süßlichen Geschmack.
Die knusprigen Croutons bieten einen herrlichen Kontrast zur weichen Konsistenz der Suppe, während frischer Schnittlauch und Petersilie einen Hauch Frische hinzufügen.

Ideal für kühle Herbsttage, passt sie perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder als Vorspeise zu einem festlichen Menü.

Ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl Herz als auch Seele wärmt.

Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden – seine Schale wird beim Kochen weich!

Für eine rauchige Note kannst du geräuchertes Paprika-Pulver hinzufügen.

Croutons können auch aus altem Brot hergestellt werden, was eine tolle Möglichkeit ist, Lebensmittelreste zu verwerten.

Kalorien je Portion

360 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne, oder Kokosmilch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl oder Butter
150 g Weißbrot, oder Baguette (für die Croutons)
1 EL Butter, oder Olivenöl (für die Croutons)
Frischer Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren
Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren

Cremige Kürbissuppe mit Sahne und Croutons

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen, Rösten

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Den Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
In einem großen Topf Olivenöl oder Butter erhitzen.
Die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und auf kleiner Flamme etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
In der Zwischenzeit das Weißbrot in Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit Butter oder Olivenöl goldbraun braten.
Die Suppe vom Herd nehmen, Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln servieren, mit Croutons, Schnittlauch und Petersilie garnieren.