Brokkolisalat mit Perlgraupen, Mais, Champignons und Paprika
Ein ganz toller Brokkolisalat, der mit unterschiedlichem Gemüse und Perlgraupen nicht nur super aussieht sondern auch sehr lecker schmeckt. Dazu einfach die Perlgraupen kochen, Brokkoli kurz blanchieren. Champignons, Paprika und Zwiebeln anbraten – alles mit Zitronensaft, Gewürzen, Knoblauch und Öl abschmecken und schon kann der Salat serviert werden.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Pro Portion ca.
- 348 kcal
Über das Rezept
Ein ganz toller Brokkolisalat, der mit unterschiedlichem Gemüse und Perlgraupen nicht nur super aussieht sondern auch sehr lecker schmeckt. Dazu einfach die Perlgraupen kochen, Brokkoli kurz blanchieren. Champignons, Paprika und Zwiebeln anbraten – alles mit Zitronensaft, Gewürzen, Knoblauch und Öl abschmecken und schon kann der Salat serviert werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 100 g Perlgraupen
- 1 Dose Mais, klein
- 1 Paprikaschote, rot
- 100 g Champignons
- 300 g Brokkoli, in Röschen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Brokkolisalat mit Perlgraupen, Mais, Champignons und Paprika
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten, Garen, Blanchieren
- Gericht:
- Salate
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Zubereitung
- Die Perlgraupen gar kochen und abtropfen lassen.
- Mit etwas Olivenöl, sowie etwas Salz und Pfeffer mischen.
- Den Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren dann abschrecken und abtropfen lassen.
- In der Pfanne mit etwas Öl etwa 3 Minuten anbraten und abkühlen lassen.
- Champignons vierteln, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden und alles kurz anbraten.
- Champignons, Paprika, Knoblauch, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer Schüssel mit Brokkoli, Perlgraupen und Mais zusammenrühren.
- Den Brokkolisalat gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Topf
- Schaumlöffel
- Schüssel
- Löffel
- Messer
- Schneidebrett
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Brokkolisalat mit Perlgraupen, Mais, Champignons und Paprika
Ein ganz toller Brokkolisalat, der mit unterschiedlichem Gemüse und Perlgraupen nicht nur super aussieht sondern auch sehr lecker schmeckt. Dazu einfach die Perlgraupen kochen, Brokkoli kurz blanchieren. Champignons, Paprika und Zwiebeln anbraten – alles mit Zitronensaft, Gewürzen, Knoblauch und Öl abschmecken und schon kann der Salat serviert werden.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 100 g Perlgraupen
- 1 Dose Mais, klein
- 1 Paprikaschote, rot
- 100 g Champignons
- 300 g Brokkoli, in Röschen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Perlgraupen gar kochen und abtropfen lassen.
- Mit etwas Olivenöl, sowie etwas Salz und Pfeffer mischen.
- Den Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren dann abschrecken und abtropfen lassen.
- In der Pfanne mit etwas Öl etwa 3 Minuten anbraten und abkühlen lassen.
- Champignons vierteln, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden und alles kurz anbraten.
- Champignons, Paprika, Knoblauch, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer Schüssel mit Brokkoli, Perlgraupen und Mais zusammenrühren.
- Den Brokkolisalat gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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