Gourmet-Brunch: Bagels mit Lachs und Avocado

Anleitung

1. Die Hefe in warmen Milch auflösen.
2. Zucker, Salz und Mehl hinzufügen.
3. Wasser und Öl zugeben und alles zu einem Teig kneten.
4. Den Teig zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 6-8 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
6. In die Mitte der Kugeln ein Loch stechen und etwas dehnen.
7. Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
8. Ein Topf mit kochendem Wasser vorbereiten.
9. Bagels ins kochende Wasser geben und von beiden Seiten halbe Minute ziehen lassen.
10. Die Bagels mit einer Schaumkelle auf das Backpapier legen und mit verquirlten Ei bestreichen.
11. Die Bagels mit Sesam oder Mohn bestreuen.
12. Im vorheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen und erkalten lassen.
13. Die Bagels mit Weichkäse, Avocado und Lachs belegen und mit Salatblättern und roten Zwiebeln servieren.