Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse
Avocadobrot mit Spiegelei zum Frühstück
Diese leckeren Avocadobrote eignen sich perfekt zum Frühstück oder auch als eine kleine leckere Mahlzeit für Zwischendurch, das nur in wenigen Minuten zubereitet ist. Frische Kirschtomaten ergänzen sich gut für einen perfekten Bissen und sind optisch ein Hingucker!
Kategorien: Avocado Rezepte
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Diese leckeren Avocadobrote eignen sich perfekt zum Frühstück oder auch als eine kleine leckere Mahlzeit für Zwischendurch, das nur in wenigen Minuten zubereitet ist. Einfach Spiegeleier anbraten und in der Zwischenzeit schon mal den Avocado Aufstrich zubereiten und das Brot leicht anrösten. Dann nur noch alles auf dem Teller anrichten. Frische Kirschtomaten ergänzen sich gut für einen perfekten Bissen und sind optisch ein Hingucker!
Kalorien je Portion
232 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Zubereitungszeit
5 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Zutaten
- 2 Eier
- ¹⁄₂ – 1 EL Pflanzenöl
- ¹⁄₂ – 1 Avocado
- Salz, nach Geschmack
- Zitronensaft, nach Geschmack
- 2 Scheiben Vollkornbrot, oder Toast
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Pflanzenöl in die Bratpfanne geben und erhitzen.
- Eier hineinschlagen.
- Die Spiegeleier so anbraten, dass das Eigelb noch flüssig bleibt.
- In der Zwischenzeit die Avocado entkernen und aus der Schale nehmen.
- Dann in einem Schälchen mit der Gabel zerdrücken, Salz und Zitronensaft hinzufügen und vermengen.
- Brot im Toaster oder in einer heißen Pfanne leicht anrösten.
- Den Avocado Aufstrich auf den Brotscheiben verteilen und mit Spiegelei anrichten.
- Das Avocadobrot mit Salz und Pfeffer würzen und genießen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schälchen
- Toaster