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Vegane Plätzchen mit Schokolade: Festliche Freude

Name: Vegane Nuss-Plätzchen mit Schokoglasur
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g gemischte Nüsse, z.B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse; 150 g Mehl, z.B. Dinkelmehl; 80 g Kokosöl, geschmolzen; 60 g Ahornsirup, oder Agavendicksaft; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g vegane Schokolade; 50 g Pistazien, gehackt

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Kategorien: Weihnachtsgebäck

Vegane Plätzchen mit Schokolade Festliche Freude

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Diese vegane Plätzchen sind ein Traum für Nussliebhaber!
Ihr kerniger Biss trifft auf eine zartschmelzende Schokoglasur, während die Pistazien einen feinen, salzigen Kontrast bieten.

Die Kombination aus süß und nussig macht sie unwiderstehlich.

Sie sind nicht nur perfekt zum Tee oder Kaffee, sondern auch ein hübsches Geschenk aus der Küche.
Ob zum festlichen Anlass oder einfach nur so – sie sorgen immer für Begeisterung.

Die Nussmischung kann je nach Geschmack variiert werden. Probiere z.B. auch Pekannüsse oder Macadamianüsse.

Statt Ahornsirup kannst du auch Dattelsirup oder einen anderen süßen Sirup deiner Wahl verwenden.

Die Schokoglasur lässt sich mit einem Hauch Chilipulver oder Zimt für eine besondere Geschmacksnote verfeinern.

Kalorien je Portion

456 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

12 Minuten

Gesamtzeit

52 Minuten

Zutaten

200 g gemischte Nüsse, z.B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse
150 g Mehl, z.B. Dinkelmehl
80 g Kokosöl, geschmolzen
60 g Ahornsirup, oder Agavendicksaft
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
150 g vegane Schokolade
50 g Pistazien, gehackt

Vegane Nuss-Plätzchen mit Schokoglasur

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen, Erwärmen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Nüsse in einem Mixer grob mahlen.
In einer Schüssel die gemahlenen Nüsse, Mehl, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Salz und Vanilleextrakt zu einem Teig vermengen.
Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Aus dem Teig kleine Plätzchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Plätzchen für etwa 10-12 Minuten goldbraun backen und dann abkühlen lassen.
Vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Plätzchen damit bestreichen und sofort mit gehackten Pistazien bestreuen.
Die Plätzchen komplett auskühlen lassen, bis die Schokoglasur fest ist.