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Herbstküche zum Verlieben: Galettes mit Kürbis und Feta
Diese aromatischen Galettes schmecken herrlich buttrig und knusprig durch den zarten Teig, während die Füllung aus Kürbis, Feta und Thymian eine perfekte Kombination aus süß, salzig und würzig ergibt
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Diese aromatischen Galettes schmecken herrlich buttrig und knusprig durch den zarten Teig, während die Füllung aus Kürbis, Feta und Thymian eine perfekte Kombination aus süß, salzig und würzig ergibt. Der Kürbis wird beim Backen weich und leicht karamellisiert, wodurch er seine natürliche Süße entfaltet. Der salzige Feta sorgt für einen feinen Kontrast und macht die Galettes angenehm herzhaft.
Am besten servierst du die Galettes warm, sie sind ideal als herbstliches Hauptgericht, leichte Mahlzeit oder auch als Hingucker auf einem Buffet. Mit einem frischen grünen Salat oder einem Glas Weißwein harmonieren sie besonders gut.
Statt Feta kannst du auch Ziegenkäse verwenden, das gibt den Galettes eine noch kräftigere Note.
Kürbis vor dem Backen mit etwas Knoblauch verfeinern, das intensiviert den Geschmack.
Der Teig wird besonders knusprig, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
Kalorien je Portion
666 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
60 Minuten
Gesamtzeit
80 Minuten
Zutaten
Teig
- 170 g Butter
- 200 g Mehl
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL Wasser
Füllung
- 700 g Kürbis
- 2 EL Öl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Thymian, nach Geschmack
- 50-70 g Feta
- Honig, nach Geschmack
Aromatische Galettes mit Kürbis, Feta und Thymian
Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
Teig
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
- Mit Mehl, Zucker und Salz zu Krümel verarbeiten.
- Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln.
- Den Teig 20-25 Minuten ins Gefrierschrank legen.
Füllung
- Den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
- In eine Form geben, mit Öl beträufeln.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen und umrühren.
- Den Kürbis bei 200 ° C ca. 15-20 Minuten backen, gelegentlich umrühren.
Galettes
- Den Teig auf ein Blatt Backpapier legen und dünn ausrollen.
- Den Teigfladen zusammen mit dem Backpapier auf das Backblech legen.
- Den Kürbis mit Feta auf dem Teigboden verteilen, einige Zentimeter Rand frei lassen.
- Die Ränder des Teigs zur Mitte des Kuchens falten. Vorsichtig mit den Fingern zusammen drücken.
- Die Galettes 35-40 Minuten bei 180 ° C backen.
- Galettes leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Honig beträufeln.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Teigrolle
- Messer
- Auflaufform