Panzanella Tomatensalat – Italienischer Brotsalat

Panzanella Italienischer Brotsalat

 

Tomatensalat mit Zwiebeln | Leckere Salat Rezepte

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Panzanella Italienischer Brotsalat

Sommersalat aus Tomaten, Paprika und Brot

Dieser italienische Salat aus Tomaten und Paprika ist ein toller Sommersalat. Der Salat besteht aus Croutons, die mit Knoblauch und Olivenöl eine aromatische Geschmacksnote geben.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 17 Min.
Gesamt 37 Min.
Gericht Salat
Region Italienische Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 324 kcal

Zutaten
  

  • 1 Baguette
  • 4 Tomaten
  • 3 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Balsamico Essig

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Anleitung
 

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
  • Die Brotscheiben 5 Minuten im Ofen knusprig vorbacken.
  • Die Brotscheiben leicht abkühlen lassen und mit 2 Knoblauchzehen einreiben.
  • In kleine Stücke brechen und großzügig mit Olivenöl beträufeln, 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun im Ofen rösten.
  • Eine Pfanne vorheizen und das restliche Olivenöl hinzufügen.
  • Die klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu fügen und 2 Minuten anbraten.
  • Die Tomaten und die Paprika klein schneiden und in einer Salatschüssel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen.
  • Knoblauchcroutons hinzufügen, den Panzanella Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Balsamico Essig würzen, gut umrühren und servieren.

Tipp

Panzanella Salat kann außer mit Tomaten auch mit Gurken und Mozzarella zubereitet werden.

Benötigte Utensilien*

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Salatschüssel
  • Pfanne
  • Salatbesteck

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 324kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 3gFett: 29gGesättigte Fettsäuren: 4gNatrium: 22mgKalium: 537mgBallaststoffe: 4gZucker: 9gVitamin A: 3820IUVitamin C: 134mgKalzium: 32mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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