Süße Galettes mit Pfirsichen zum Kaffee

Anleitung

1. Kalte Butter in Würfel schneiden.
2. Mit der Sahne, dem Salz, dem Backpulver und dem Mehl verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel rollen.
4. In Frischhaltefolie wickeln und für 40 Minuten lang in den Kühlschrank legen.
5. Die Pfirsiche waschen, die Kerne entfernen.
6. Das Obst in nicht zu schmale Spalten schneiden.
7. Die Pfirsiche in der Butter mit dem Zucker karamellisieren.
8. Den Teig auf einem Blatt Backpapier zu einem Kreis ausrollen.
9. Die Pfirsichfüllung darauf verteilen und einen ausreichend breiten Rand lassen.
10. Die Ränder des Teigs über die Oberseite klappen, die Ränder zusammen kneifen, aber die Mitte offen lassen.
11. Mit Eigelb bestreichen.
12. Galettes mit Pfirsichen bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang backen.
13. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.