Würziger Bohnensalat mit Essiggurken, Wurst und Croutons

4 Personen | 45 Minuten

Würzig eingelegte Gurken harmonieren in diesem Bohnensalat wunderbar mit süß gekochten Karotten, während Salatblätter und Bohnen ihm einen delikaten Geschmack verleihen.

Bewertung: Ø 5 ( 10 Stimmen )
Würziger Bohnensalat mit Karotten, Essiggurken, Wurst und Croutons
Würziger Bohnensalat mit Karotten, Essiggurken, Wurst und Croutons

4 Personen | 45 Minuten

Würzig eingelegte Gurken harmonieren in diesem Bohnensalat wunderbar mit süß gekochten Karotten, während Salatblätter und Bohnen ihm einen delikaten Geschmack verleihen.

Bewertung: Ø 5 ( 10 Stimmen )

Zutaten

  • 1 Karotte
  • 100 g Wurst, geräuchert oder gekocht
  • 2 Essiggurken
  • 100 g Salatblätter
  • 220 g Bohnen
  • 2-3 EL Mayonnaise
  • 40 g Roggencroutons

Utensilien

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Salatschüssel
  • Rührlöffel

Anleitung

  1. Die Karotten in kochendes Wasser geben und 25 – 30 Minuten lang weich kochen.
  2. Abkühlen lassen, pellen und in Würfeln schneiden.
  3. Wurst und Gurken ebenfalls in Würfel schneiden.
  4. Die Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke zerreißen.
  5. Karotten, Wurst, Gurken, Salat und Bohnen miteinander vermengen.
  6. Alles mit Mayonnaise würzen.
  7. Den Salat auf einem großen Teller anrichten und mit Croutons garnieren.