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Streuselkuchen mit Johannisbeeren: Knusprig und fruchtig

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Dieser Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Haferflocken vereint die Säure der frischen Beeren mit der Süße und dem Crunch der Streusel. Der Boden ist zart und buttrig, während die Streusel mit Haferflocken für eine angenehme Textur sorgen. Die saftigen Johannisbeeren bieten einen erfrischenden Kontrast und machen den Kuchen zu einem perfekten Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee.

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Streuselkuchen mit Johannisbeeren Knusprig und fruchtig

Über das Rezept

Dieser Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Haferflocken vereint die Säure der frischen Beeren mit der Süße und dem Crunch der Streusel. Der Boden ist zart und buttrig, während die Streusel mit Haferflocken für eine angenehme Textur sorgen.
Die saftigen Johannisbeeren bieten einen erfrischenden Kontrast und machen den Kuchen zu einem perfekten Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee. Ideal für sommerliche Nachmittage, bringt dieser Kuchen eine fruchtige Note auf den Kaffeetisch.

Durch die Kombination von Haferflocken und Beeren fühlt sich der Kuchen leicht an und bleibt dennoch sättigend. Die Streusel verleihen ihm den extra Biss, der jeden Bissen spannend macht. Ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt und einfach zuzubereiten ist.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Variation: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können gehackte Nüsse in die Streuselmasse gegeben werden.

Frische Johannisbeeren: Wenn keine frischen Johannisbeeren zur Hand sind, können auch tiefgefrorene verwendet werden. Diese vorher auftauen und abtropfen lassen.

Streusel: Für besonders knusprige Streusel etwas mehr Butter hinzufügen oder die Haferflocken vorher leicht anrösten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
12
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
274 kcal

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung

  • 400 g rote Johannisbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke

Für die Streusel

  • 100 g Mehl
  • 100 g Haferflocken
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Streuselkuchen mit Johannisbeeren Knusprig und fruchtig

Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Haferflocken

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
  3. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig in die Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

Füllung zubereiten

  1. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.
  2. Mit Zucker und Speisestärke mischen und auf den Teigboden geben.

Streusel zubereiten

  1. Mehl, Haferflocken, Butter, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
  2. Die Streusel gleichmäßig über die Johannisbeeren verteilen.
  3. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  4. Den Streuselkuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform (Ø 26 cm)
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Messer
  • Schneidebrett

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Haferflocken

Dieser Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Haferflocken vereint die Säure der frischen Beeren mit der Süße und dem Crunch der Streusel. Der Boden ist zart und buttrig, während die Streusel mit Haferflocken für eine angenehme Textur sorgen.
Die saftigen Johannisbeeren bieten einen erfrischenden Kontrast und machen den Kuchen zu einem perfekten Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee. Ideal für sommerliche Nachmittage, bringt dieser Kuchen eine fruchtige Note auf den Kaffeetisch.

Durch die Kombination von Haferflocken und Beeren fühlt sich der Kuchen leicht an und bleibt dennoch sättigend. Die Streusel verleihen ihm den extra Biss, der jeden Bissen spannend macht. Ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt und einfach zuzubereiten ist.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung

  • 400 g rote Johannisbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke

Für die Streusel

  • 100 g Mehl
  • 100 g Haferflocken
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
  3. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig in die Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

Füllung zubereiten

  1. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.
  2. Mit Zucker und Speisestärke mischen und auf den Teigboden geben.

Streusel zubereiten

  1. Mehl, Haferflocken, Butter, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
  2. Die Streusel gleichmäßig über die Johannisbeeren verteilen.
  3. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  4. Den Streuselkuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Variation: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können gehackte Nüsse in die Streuselmasse gegeben werden.

Frische Johannisbeeren: Wenn keine frischen Johannisbeeren zur Hand sind, können auch tiefgefrorene verwendet werden. Diese vorher auftauen und abtropfen lassen.

Streusel: Für besonders knusprige Streusel etwas mehr Butter hinzufügen oder die Haferflocken vorher leicht anrösten.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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