Verführerisch knusprig: Johannisbeer Streuselkuchen mit Quark

Teig vorbereiten

1. Das Mehl, Zucker, kalte Butter und das Ei in eine Mixschüssel der Küchenmaschine geben.
2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Quarkfüllung zubereiten
5. Den Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Grieß in einer Schüssel vermengen.
6. Die Masse zu einer glatten Füllung verrühren.

Streuselteig vorbereiten

1. Das Mehl, Zucker und die kalte Butter in eine Schüssel geben.
2. Mit den Fingern die Zutaten zu Streuseln verreiben.

Streuselkuchen backen

1. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. Eine gefettete Backform damit auskleiden.
3. Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Die frischen Johannisbeeren auf der Quarkfüllung gleichmäßig verteilen.
5. Die Streusel großzügig über den Kuchen streuen.
6. Den Johannisbeer Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.