Johannisbeerkuchen aus Quark Öl Teig mit roten Johannisbeeren

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 65 Minuten

Ein köstlicher Johannisbeerkuchen aus Quark ist saftig und aromatisch. Der Kuchen schmeckt durch die Johannisbeeren leicht säuerlich und wird mit Quark und Öl im Teig sehr zart.

Johannisbeerkuchen aus Quark Öl Teig mit roten Johannisbeeren

Johannisbeerkuchen aus Quark Öl Teig mit roten Johannisbeeren

Ø 4.4 von 5 Sternen ( 14 Stimmen )


Zutaten

  • 230 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 70 ml Pflanzenöl
  • 200 g Quark
  • 160 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Packung Vanillin
  • 150 g Johannisbeeren
  • 100 g Mandelblättchen

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backform
  • Löffel

Anleitung

  1. Eier in eine Schüssel geben.
  2. Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  3. Quark und Pflanzenöl hinzugeben und die Masse zwei Minuten lang mixen.
  4. Vanillin, Mehl und Backpulver zum Teig hinzurühren.
  5. Den Boden der Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  6. Die Johannisbeeren waschen und zum Teig beimengen.
  7. Den Teig in die Form füllen und mit Mandelblättchen bestreuen.
  8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  9. Beerenkuchen 40-45 Minuten backen.
  10. Johannisbeerkuchen kann mit Puderzucker bestreut oder mit frischen Johannisbeeren garniert werden.

Rezept von: Katy

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