Johannisbeerkuchen mit schwarzen Johannisbeeren selber backen

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Johannisbeerkuchen schmeckt sommerlich, fruchtig und säuerlich! Dieses Johannisbeerkuchen Rezept gehört zu den Klassikern in der Beerenzeit, denn er passt perfekt zum Kaffeetisch an warmen Tagen. Gerade die schwarzen Johannisbeeren machen in diesem Kuchen eine grandiose Figur.

Portionen: 8
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 105 Min.
Pro Portion ca.: 264 kcal

Über das Rezept

Johannisbeerkuchen schmeckt sommerlich, fruchtig und säuerlich! Dieses Johannisbeerkuchen Rezept gehört zu den Klassikern in der Beerenzeit, denn er passt perfekt zum Kaffeetisch an warmen Tagen. Gerade die schwarzen Johannisbeeren machen in diesem Kuchen eine grandiose Figur.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

150 g Maismehl
50 g Butter
70 g Zucker
1 Ei

Füllung

100 ml Sahne
30 g Maisstärke
70 g Zucker
200 g Johannisbeeren, schwarz

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Johannisbeerkuchen mit schwarzen Johannisbeeren selber backen

Region:: Europa
Küche:: Französische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

Weiche Butter mit 70 g Zucker mixen.
Nach und nach das Mehl und das Ei hinzufügen.
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

50 g Johannisbeeren zur Seite legen und den Rest mit einem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb glatt streichen.
2 verquirlte Eier, Sahne, Stärke und Zucker hineinrühren.

Johannisbeerkuchen zubereiten

Den Teig ausrollen und die Backform füllen.
Die Johannisbeerfüllung auf den Teig verteilen und ganze Johannisbeeren darauf streuen.
Johannisbeerkuchen im Backofen ca. 45 Minuten ausbacken.
Den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Mit ein paar Minzblättern garnieren und genießen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Handmixer
Schüssel
Pürierstab
Feines Sieb
Backform

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Johannisbeerkuchen mit schwarzen Johannisbeeren selber backen

Johannisbeerkuchen schmeckt sommerlich, fruchtig und säuerlich! Dieses Johannisbeerkuchen Rezept gehört zu den Klassikern in der Beerenzeit, denn er passt perfekt zum Kaffeetisch an warmen Tagen. Gerade die schwarzen Johannisbeeren machen in diesem Kuchen eine grandiose Figur.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 105 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

150 g Maismehl
50 g Butter
70 g Zucker
1 Ei

Füllung

100 ml Sahne
30 g Maisstärke
70 g Zucker
200 g Johannisbeeren, schwarz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Weiche Butter mit 70 g Zucker mixen.
Nach und nach das Mehl und das Ei hinzufügen.
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

50 g Johannisbeeren zur Seite legen und den Rest mit einem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb glatt streichen.
2 verquirlte Eier, Sahne, Stärke und Zucker hineinrühren.

Johannisbeerkuchen zubereiten

Den Teig ausrollen und die Backform füllen.
Die Johannisbeerfüllung auf den Teig verteilen und ganze Johannisbeeren darauf streuen.
Johannisbeerkuchen im Backofen ca. 45 Minuten ausbacken.
Den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Mit ein paar Minzblättern garnieren und genießen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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