Der perfekte Abschluss: Gegrillte Ananas mit Vanilleeis
Der perfekte Sommergenus: Johannisbeerkuchen mit Gittermuster
Dieser Johannisbeerkuchen begeistert mit einer herrlich fruchtigen und leicht säuerlichen Füllung, die perfekt mit dem süßen, knusprigen Gitterboden harmoniert
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Dieser Johannisbeerkuchen begeistert mit einer herrlich fruchtigen und leicht säuerlichen Füllung, die perfekt mit dem süßen, knusprigen Gitterboden harmoniert.
Der Geschmack der Johannisbeeren sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur süßen Teighülle und verleiht dem Kuchen eine angenehme Leichtigkeit.
Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich wunderbar als Dessert für ein sommerliches Abendessen oder einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Die knusprigen Gitterstreifen machen nicht nur optisch etwas her, sondern tragen auch zur gelungenen Textur des Kuchens bei.
Johannisbeeren vorbereiten: Wenn du gefrorene Johannisbeeren verwendest, achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.
Teig nicht zu warm arbeiten: Halte die Teige für Boden und Gittermuster kühl, damit sie beim Ausrollen und Schneiden nicht kleben oder auseinanderfallen. Stelle die Teigstücke ggf. kurz in den Kühlschrank.
Kuchen gut auskühlen lassen: Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest. So kann die Füllung fest werden und der Kuchen lässt sich besser schneiden.
Kalorien je Portion
414 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
50 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
80 Minuten
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut)
- 150 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
Für das Gittermuster
- 100 g Mehl
- 50 g Butter, weich
- 50 g Zucker
- 1 Ei
Sommerlicher Johannisbeerkuchen mit Gittermuster
Region: Europa
Küche: Österreichische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
Teigboden vorbereiten
- Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 24 cm)
- drücken und dabei einen kleinen Rand formen. Den Boden bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten vorbacken.
Füllung fertigstellen
- Johannisbeeren, Zucker, Speisestärke und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
- Dann abkühlen lassen.
Gittermuster vorbereiten
- Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem festen Teig verkneten.
- Den Teig ausrollen und in gleichmäßige Streifen schneiden.
Kuchen zusammenstellen
- Die abgekühlte Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Teigstreifen im Gittermuster auf der Füllung platzieren.
- Den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) weitere 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Johannisbeerkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Springform (Ø 24 cm)
- Rührschüssel
- Mixer oder Küchenmaschine
- Teigroller
- Messer oder Pizzaschneider
- Kochlöffel
- Topf
- Sieb oder Schale zum Abtropfen
- Backpapier (optional, für leichteres Entfernen des Kuchens)