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Johannisbeerkuchen mit Baiser: Ein fruchtig-süßer Genuss

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Der Johannisbeerkuchen mit Baiser ist eine köstliche Kombination aus saftigem Fruchtteig und knusprigem Baiser. Die süßen Johannisbeeren verleihen dem Kuchen eine angenehm fruchtige Note, während das Baiser eine zarte Süße und eine herrliche Textur beisteuert. Jeder Bissen ist ein Genuss für die Sinne! Der Johannisbeerkuchen mit Baiser eignet sich hervorragend als Dessert oder für eine gemütliche Kaffeepause.

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Johannisbeerkuchen mit Baiser Ein fruchtig-süßer Genuss
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Pro Portion ca.
391 kcal

Über das Rezept

Der Johannisbeerkuchen mit Baiser ist eine köstliche Kombination aus saftigem Fruchtteig und knusprigem Baiser. Die süßen Johannisbeeren verleihen dem Kuchen eine angenehm fruchtige Note, während das Baiser eine zarte Süße und eine herrliche Textur beisteuert.

Jeder Bissen ist ein Genuss für die Sinne!
Der Johannisbeerkuchen mit Baiser eignet sich hervorragend als Dessert oder für eine gemütliche Kaffeepause.

Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frischer Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis noch zu intensivieren. Dieser Kuchen ist perfekt für Sommerfeste, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wenn du keinen Zugang zu frischen Johannisbeeren hast, kannst du auch auf gefrorene Beeren zurückgreifen. Taue sie vorher gut auf und lasse sie abtropfen, bevor du sie auf den Teig gibst.

Achte darauf, dass du das Eiweiß für das Baiser in einer sauberen und fettfreien Schüssel schlägst. Sonst kann es schwierig sein, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Um den Johannisbeerkuchen mit Baiser noch geschmackvoller zu machen, kannst du dem Teig eine Prise Zimt hinzufügen. Der Zimt verleiht dem Kuchen eine subtile Würze und harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Note der Johannisbeeren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Johannisbeeren, rot oder schwarz
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 3 Eiweiß
  • 100 g Puderzucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Johannisbeerkuchen mit Baiser Ein fruchtig-süßer Genuss

Süßer Johannisbeerkuchen mit Baiser

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Johannisbeeren von den Rispen abzupfen und gründlich waschen.
  2. Beiseite stellen.
  3. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen.
  4. Anschließend die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
  6. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
  8. Stäbchenprobe durchführen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
  9. Während der Kuchen im Ofen ist, das Eiweiß steif schlagen.
  10. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
  11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  12. Die Oberfläche mit einer Gabel oder einem
  13. Löffel dekorativ strukturieren.
  14. Den Kuchen zurück in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen.
  15. Den Johannisbeerkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Teigspatel
  • Springform
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Süßer Johannisbeerkuchen mit Baiser

Der Johannisbeerkuchen mit Baiser ist eine köstliche Kombination aus saftigem Fruchtteig und knusprigem Baiser. Die süßen Johannisbeeren verleihen dem Kuchen eine angenehm fruchtige Note, während das Baiser eine zarte Süße und eine herrliche Textur beisteuert.

Jeder Bissen ist ein Genuss für die Sinne!
Der Johannisbeerkuchen mit Baiser eignet sich hervorragend als Dessert oder für eine gemütliche Kaffeepause.

Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frischer Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis noch zu intensivieren. Dieser Kuchen ist perfekt für Sommerfeste, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Johannisbeeren, rot oder schwarz
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 3 Eiweiß
  • 100 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Johannisbeeren von den Rispen abzupfen und gründlich waschen.
  2. Beiseite stellen.
  3. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen.
  4. Anschließend die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
  6. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
  8. Stäbchenprobe durchführen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
  9. Während der Kuchen im Ofen ist, das Eiweiß steif schlagen.
  10. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
  11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  12. Die Oberfläche mit einer Gabel oder einem
  13. Löffel dekorativ strukturieren.
  14. Den Kuchen zurück in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen.
  15. Den Johannisbeerkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Tipps

Wenn du keinen Zugang zu frischen Johannisbeeren hast, kannst du auch auf gefrorene Beeren zurückgreifen. Taue sie vorher gut auf und lasse sie abtropfen, bevor du sie auf den Teig gibst.

Achte darauf, dass du das Eiweiß für das Baiser in einer sauberen und fettfreien Schüssel schlägst. Sonst kann es schwierig sein, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Um den Johannisbeerkuchen mit Baiser noch geschmackvoller zu machen, kannst du dem Teig eine Prise Zimt hinzufügen. Der Zimt verleiht dem Kuchen eine subtile Würze und harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Note der Johannisbeeren.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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