Startseite » Rezepte » Kuchen Rezepte » Frische Beerenküche: Johannisbeerkuchen mit Buttermilch

Frische Beerenküche: Johannisbeerkuchen mit Buttermilch

Name: Fruchtiger Johannisbeerkuchen mit Buttermilch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Polnische Rezepte

Der Johannisbeerkuchen mit Buttermilch ist ein wahrer Hochgenuss für alle Beerenliebhaber. Die frischen Johannisbeeren verleihen dem saftigen Teig eine herrliche Frische und Spritzigkeit.

Kategorien: Kuchen Rezepte

Frische Beerenküche Johannisbeerkuchen mit Buttermilch

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Der Johannisbeerkuchen mit Buttermilch ist ein wahrer Hochgenuss für alle Beerenliebhaber. Die frischen Johannisbeeren verleihen dem saftigen Teig eine herrliche Frische und Spritzigkeit.

Die Kombination aus süßem Teig und säuerlichen Johannisbeeren macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Dieser Johannisbeerkuchen eignet sich ideal für sommerliche Anlässe.

Serviere ihn als Dessert nach einem Grillabend oder als süße Versuchung beim Kaffeeklatsch. Er schmeckt herrlich pur, kann aber auch mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne serviert werden.

Ein frischer Minztee oder ein kühles Glas Weißwein begleiten den Kuchen perfekt.

Um dem Teig eine besondere Note zu verleihen, kannst du 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen. Das intensiviert das Aroma und rundet den Geschmack ab.

Wenn du keine frischen Johannisbeeren zur Hand hast, kannst du auch auf tiefgefrorene Beeren zurückgreifen. Lasse sie vor der Verwendung kurz antauen und tupfe sie trocken.

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, kannst du nach dem Backen einen Zitronen- oder Johannisbeerzuckersirup über den Kuchen träufeln. Dafür erhitzt du etwas Zitronensaft mit Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und gießt den Sirup über den abgekühlten Kuchen.

Kalorien je Portion

505 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

250 g Butter, weich
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
250 ml Buttermilch
2 Zitronen, Bio
250 g frische Johannisbeeren

Fruchtiger Johannisbeerkuchen mit Buttermilch

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen.
Mehl und Backpulver vermischen.
Zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Alles gut verrühren.
Die Buttermilch, den Zitronensaft und die Zitronenschale zum Teig geben und gründlich vermengen.
Die Johannisbeeren vorsichtig waschen und von den Stielen entfernen.
Die Hälfte der Beeren in den Teig geben und unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
Die restlichen Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Johannisbeerkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird.