Caesar Dressing selbst gemacht: Unwiderstehlich cremig und würzig

Name: Würziges Caesar Dressing mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Anchovisfilets, fein gehackt; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Worcestersauce; 1 TL Dijon-Senf; 1 Eigelb; 50 ml Olivenöl; 50 ml neutrales Pflanzenöl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 30 g Parmesankäse, gerieben

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 196 kcal

Das Caesar Dressing vereint würzige Aromen zu einer verlockenden Komposition. Die Knoblauchnote verleiht ihm eine angenehme Schärfe, während die Anchovisfilets für eine tiefe Umami-Note sorgen.
Die frische Zitrusnote des Zitronensafts belebt den Gaumen, während die Worcestersauce eine subtile Würze hinzufügt.

Das Eigelb verleiht dem Dressing eine cremige Konsistenz, die sich perfekt mit den beiden Ölsorten verbindet.
Der geriebene Parmesankäse rundet das Dressing mit seinem herzhaften Geschmack ab und sorgt für eine feine Textur.

Dieses Dressing ist ein Muss für Caesar-Salate, aber es passt auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder als Dip für knusprige Baguette-Scheiben.

Würziges Caesar Dressing mit Knoblauch

Utensilien

Schüssel
Schneebesen
Messer
Schneidebrett

Zutaten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Anchovisfilets, fein gehackt
2 EL Zitronensaft
1 TL Worcestersauce
1 TL Dijon-Senf
1 Eigelb
50 ml Olivenöl
50 ml neutrales Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
30 g Parmesankäse, gerieben

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Anleitung

In einer Schüssel das fein gehackte Knoblauch und Anchovisfilets zusammen mit dem Zitronensaft, der Worcestersauce und dem Dijon-Senf vermischen.
Das Eigelb hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Langsam das Olivenöl und das neutrale Pflanzenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Den geriebenen Parmesankäse unterrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren das Dressing nochmals gut durchrühren und nach Bedarf mit weiterem Parmesankäse garnieren.

Verwende frisch geriebenen Parmesankäse für den besten Geschmack.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Menge an Anchovisfilets erhöhen oder sie durch Anchovispaste ersetzen.

Wenn du das Dressing etwas leichter möchtest, kannst du die Menge an Öl reduzieren oder einen Teil durch Wasser ersetzen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.