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Caesar Dressing selbst gemacht: Unwiderstehlich cremig und würzig

Name: Würziges Caesar Dressing mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Das Caesar Dressing vereint würzige Aromen zu einer verlockenden Komposition. Die Knoblauchnote verleiht ihm eine angenehme Schärfe

Kategorien: Dressing

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Das Caesar Dressing vereint würzige Aromen zu einer verlockenden Komposition. Die Knoblauchnote verleiht ihm eine angenehme Schärfe, während die Anchovisfilets für eine tiefe Umami-Note sorgen.
Die frische Zitrusnote des Zitronensafts belebt den Gaumen, während die Worcestersauce eine subtile Würze hinzufügt.

Das Eigelb verleiht dem Dressing eine cremige Konsistenz, die sich perfekt mit den beiden Ölsorten verbindet.
Der geriebene Parmesankäse rundet das Dressing mit seinem herzhaften Geschmack ab und sorgt für eine feine Textur.

Dieses Dressing ist ein Muss für Caesar-Salate, aber es passt auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder als Dip für knusprige Baguette-Scheiben.

Verwende frisch geriebenen Parmesankäse für den besten Geschmack.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Menge an Anchovisfilets erhöhen oder sie durch Anchovispaste ersetzen.

Wenn du das Dressing etwas leichter möchtest, kannst du die Menge an Öl reduzieren oder einen Teil durch Wasser ersetzen.

Kalorien je Portion

196 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Anchovisfilets, fein gehackt
2 EL Zitronensaft
1 TL Worcestersauce
1 TL Dijon-Senf
1 Eigelb
50 ml Olivenöl
50 ml neutrales Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
30 g Parmesankäse, gerieben

Würziges Caesar Dressing mit Knoblauch

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Saucen

Nährwerte

Anleitung

In einer Schüssel das fein gehackte Knoblauch und Anchovisfilets zusammen mit dem Zitronensaft, der Worcestersauce und dem Dijon-Senf vermischen.
Das Eigelb hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Langsam das Olivenöl und das neutrale Pflanzenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Den geriebenen Parmesankäse unterrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren das Dressing nochmals gut durchrühren und nach Bedarf mit weiterem Parmesankäse garnieren.