Dünne Zwiebelpfannkuchen mit würzigem Hähnchenhackfleisch

Teig

1. Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen.
2. Mit Milch, Salz und Zucker gleichmäßig verrühren.
3. Zwiebeln schälen und vierteln.
4. In einem Blender zerkleinern.
5. Mit der restlichen Milch verrühren.
6. Die Zwiebelmasse zu der Eiermischung geben und gut vermischen.
7. Das Mehl einrühren.
8. Öl und kochendes Wasser hinzu gießen, alles zu einem glatten Teig verrühren.
9. Den Teig ca. 10-15 Minuten quellen lassen.
10. Anschließend dünne Pfannkuchen in einer Bratpfanne ausbacken.
11. Auf einem flachen Teller aufeinander stapeln.

Füllung

1. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Zwiebeln darin in ca. 5-6 Minuten goldgelb anrösten.
4. Gekochtes Hähnchenfleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen.
5. Heiße Brühe aufgießen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Füllung gut vermischen.
8. Statt Hähnchenfleisch kann man auch Puten- oder Rindfleisch für die Füllung nehmen.
9. Auf jeden Pfannkuchenrand 1-2 Esslöffel Füllung geben.
10. Die Zwiebelpfannkuchen aufrollen und servieren.