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Thailändischer Salat mit Hähnchenhackfleisch und Zitronengras

Name: Thailändischer Salat mit Hähnchenhackfleisch und Zitronengras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte

Die Zubereitung dieses asiatischen Salats aus Hackfleisch und Milchreis ist recht einfach. Das Besondere dabei ist das würzige Dressing aus Limettensaft und Fischsauce.

Kategorien: Hähnchenrezepte, Hackfleisch Gerichte

Thailändischer Salat mit Hähnchenhackfleisch und Zitronengras

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Rezeptebeschreibung

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Die Zubereitung dieses asiatischen Salats ist recht einfach. Zunächst wird das Hähnchenhackfleisch in Sojasauce angebraten und anschließend mit Zwiebelringen stehen gelassen. Das Besondere dabei ist das würzige Dressing aus Limettensaft und Fischsauce. Um etwas Frische reinzubringen, werden Zitronengras und Minze hinzugefügt.

Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln eignen sich hervorragend für diesen Salat.

Kalorien je Portion

427 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

½-1 EL Milchreis
400-450 g Hähnchenhackfleisch
2 TL Sojasauce
½ Zwiebel
1-2 Stangen Zitronengras
Minze, nach Geschmack
2 EL Limettensaft
2 TL Fischsauce
½ TL Rote Paprikaflocken

Thailändischer Salat mit Hähnchenhackfleisch und Zitronengras

Region: Asien

Küche: Thailändische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Milchreis in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldgelb ist.
Danach umfüllen, abkühlen lassen und in einem Mörser zu Reismehl zermahlen.
Den Wok ohne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hähnchenhackfleisch und Sojasauce hinzufügen.
Ca. 8-10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
Danach den Wok vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abgießen, falls noch welche verblieben ist.
Hähnchenhackfleisch in eine Schüssel umfüllen.
Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Zwiebelringe über das angebratene Hackfleisch streuen, umrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Zitronengras und Minze klein hacken und danach in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.
Limettensaft, Fischsauce, Paprikaflocken und Reismehl hinzufügen und ordentlich umrühren.