Gefüllte Pfannkuchen mit Frischkäse und Schnittlauch

Teig

1. Eier mit Salz und der Hälfte der Milch in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Mehl hinzufügen und gut umrühren.
3. Die restliche Milch einfüllen und erneut umrühren.
4. Dem Teig Pflanzenöl hinzu fügen.
5. Den Pfannkuchenteig 7-10 Minuten ruhen lassen.
6. Aus dem Teig dünne Pfannkuchen ausbacken.

Füllung

1. Frischkäse mit klein geschnittenen Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Die Pfannkuchen mit dem Frischkäse füllen und zu Beuteln falten.
3. Mit langen Schnittlauch Stielen zubinden und servieren.