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Würziger Kuchen mit Sauerampfer, Eiern und Schnittlauch

Name: Würziger Kuchen mit Sauerampfer, Eiern und Schnittlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Russische Rezepte

Kategorien: Kuchen Rezepte, Herzhafter Kuchen, Sauerampfer Rezepte

Würziger Kuchen mit Sauerampfer, Eiern und Schnittlauch

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Rezeptebeschreibung

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Zarter, weicher Teig und eine einfache Füllung mit viel Gemüse werden die Herzen höher schlagen lassen. Würziger Kuchen mit Sauerampfer und Eiern ist sättigend, lecker und ungewöhnlich vom Geschmack. Für die Füllung werden hartgekochte und gehackte Eier mit dem kurz geschmorten Sauerampfer und klein geschnittenen Schnittlauch vermengt. Anschließend auf den zuvor zubereiteten Teig legen, mit der zweiten Teighälfte bedecken und halbe Stunde im Backofen backen. Dieser herzhafte Kuchen ist sowohl für Mittag-, als auch Abendessen eine tolle Idee.

Kalorien je Portion

698 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

160 ml Milch
40 g Butter
½ TL Salz, + etwas nach Geschmack
1 TL Zucker
280-300 g Mehl
10 g Backpulver
4 Eier
1 Bund Sauerampfer, groß
2 EL Wasser
1 Bund Schnittlauch
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Pflanzenöl

Würziger Kuchen mit Sauerampfer, Eiern und Schnittlauch

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

Milch, Salz, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel verrühren.
Nach und nach gesiebtes Mehl und Backpulver hinzugeben.
Zu einem weichen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.
Teig in Frischhaltefolie wickeln, 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Drei Eier hart kochen.
Abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden oder reiben.
Sauerampfer hacken.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, etwas Wasser hinein geben.
Sauerampfer etwa ein bis zwei Minuten darin schmoren lassen.
Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Schnittlauch kleinhacken.
Eier, Sauerampfer und Schnittlauch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig in zwei Portionen teilen, dabei sollte eine etwas größer sein, als die andere.
Dünn ausrollen.
Backform mit Pflanzenöl bestreichen.
Größeres Teigstück hinein geben, dabei kleine Ränder formen.
Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Mit dem zweiten Teigstück bedecken, Kanten zusammenkneifen.
Ein kleines Loch in der Mitte machen.
Ei leicht verquirlen, Oberseite des Kuchens damit bestreichen.
In den Backofen schieben, ca. 30-35 Minuten bei 180°C backen.
Kuchen anschließend heraus nehmen, sofort servieren.