Auberginenauflauf mit Fleisch und Tomaten mit Käse überbacken
Köstlicher Auberginenauflauf, der mit Schweinefleisch und Tomaten geschichtet und mit Käse überbacken wird. Mariniertes Fleisch schmeckt mit den zarten Auberginen und saftigen Tomaten kulinarisch lecker und ist sehr nahrhaft.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 80 Min.
- Gesamtzeit
- 160 Min.
- Pro Portion ca.
- 386 kcal
Über das Rezept
Köstlicher Auberginenauflauf, der mit Schweinefleisch und Tomaten geschichtet und mit Käse überbacken wird. Mariniertes Fleisch schmeckt mit den zarten Auberginen und saftigen Tomaten kulinarisch lecker und ist sehr nahrhaft.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 600 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Kräuter, nach Geschmack
- 3 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Auberginen
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 Tomaten
- 100 g Käse, gerieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Knoblauch und Kräuter klein hacken.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Tomatenmark mit Wasser verrühren.
- Das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in einen Topf oder eine Schüssel geben.
- Mit dem Tomatenwasser bedecken.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
- Das Fleisch 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
- Auberginen, Fleisch und Tomatenscheiben abwechselnd in der Auflaufform schichten.
- Den Auflauf mit Folie abdecken.
- Den Auberginenauflauf 1 Stunde 20 Minuten bei 200 ° C backen.
- 10-15 Minuten vor dem Garende die Folie abnehmen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und zu Ende backen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Auflaufform
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Auberginenauflauf mit Fleisch und Tomaten mit Käse überbacken
Köstlicher Auberginenauflauf, der mit Schweinefleisch und Tomaten geschichtet und mit Käse überbacken wird. Mariniertes Fleisch schmeckt mit den zarten Auberginen und saftigen Tomaten kulinarisch lecker und ist sehr nahrhaft.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 80 Min.
- Gesamtzeit
- 160 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 600 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Kräuter, nach Geschmack
- 3 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Auberginen
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 Tomaten
- 100 g Käse, gerieben
Zubereitung
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Knoblauch und Kräuter klein hacken.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Tomatenmark mit Wasser verrühren.
- Das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in einen Topf oder eine Schüssel geben.
- Mit dem Tomatenwasser bedecken.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
- Das Fleisch 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
- Auberginen, Fleisch und Tomatenscheiben abwechselnd in der Auflaufform schichten.
- Den Auflauf mit Folie abdecken.
- Den Auberginenauflauf 1 Stunde 20 Minuten bei 200 ° C backen.
- 10-15 Minuten vor dem Garende die Folie abnehmen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und zu Ende backen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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