Herbst Halloween Kürbis

Herzhafter Zucchini-Kuchen mit getrockneten Tomaten: Einzigartiger Geschmacksmix

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Der herzhafte Zucchini-Kuchen mit getrockneten Tomaten und Kürbiskernen ist ein köstliches Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Der Kuchen hat eine saftige Konsistenz und ist voller Aromen. Die Zucchini verleiht ihm eine angenehme Frische, während die getrockneten Tomaten einen intensiven Geschmack bieten. Die Kürbiskerne sorgen für eine leicht nussige Note und geben dem Kuchen eine knackige Textur.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 574 kcal

Über das Rezept

Der herzhafte Zucchini-Kuchen mit getrockneten Tomaten und Kürbiskernen ist ein köstliches Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Der Kuchen hat eine saftige Konsistenz und ist voller Aromen. Die Zucchini verleiht ihm eine angenehme Frische, während die getrockneten Tomaten einen intensiven Geschmack bieten. Die Kürbiskerne sorgen für eine leicht nussige Note und geben dem Kuchen eine knackige Textur. Der Parmesan rundet das Ganze mit seiner würzigen Komponente ab. Der herzhafte Zucchini-Kuchen eignet sich hervorragend als Snack oder Vorspeise.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Du kannst den Zucchinikuchen warm mit einem Dip servieren oder kalt als Teil eines Buffets oder Picknicks genießen. Er passt auch wunderbar zu einem frischen Salat oder einer Suppe. Außerdem kannst du den herzhaften Kuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren, um das Aroma noch weiter zu verstärken.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

2 Zucchini, mittelgroß
150 g getrocknete Tomaten, in Öl
100 g Kürbiskerne
200 g Mehl
3 Eier
100 ml Olivenöl
100 g Parmesan, gerieben
1 TL Backpulver
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafter Zucchini-Kuchen mit getrockneten Tomaten

Region:: Europa
Küche:: Mediterrane Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Herzhaft backen

Zubereitung

Die Zucchini raspeln und anschließend in ein Sieb geben.
Mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Danach gut ausdrücken.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
Die Kürbiskerne grob hacken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Eier und das Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Die Zucchini, getrockneten Tomaten und Kürbiskerne zum Teig geben und gut vermengen.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.
Den Zucchini-Kuchen für etwa 40-45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Reibe
Sieb
Messer
Schneidebrett
Backpapier
Kuchenform
Schüssel
Handmixer
Küchenspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhafter Zucchini-Kuchen mit getrockneten Tomaten

Der herzhafte Zucchini-Kuchen mit getrockneten Tomaten und Kürbiskernen ist ein köstliches Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Der Kuchen hat eine saftige Konsistenz und ist voller Aromen. Die Zucchini verleiht ihm eine angenehme Frische, während die getrockneten Tomaten einen intensiven Geschmack bieten. Die Kürbiskerne sorgen für eine leicht nussige Note und geben dem Kuchen eine knackige Textur. Der Parmesan rundet das Ganze mit seiner würzigen Komponente ab. Der herzhafte Zucchini-Kuchen eignet sich hervorragend als Snack oder Vorspeise.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 Zucchini, mittelgroß
150 g getrocknete Tomaten, in Öl
100 g Kürbiskerne
200 g Mehl
3 Eier
100 ml Olivenöl
100 g Parmesan, gerieben
1 TL Backpulver
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Die Zucchini raspeln und anschließend in ein Sieb geben.
Mit etwas Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Danach gut ausdrücken.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
Die Kürbiskerne grob hacken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Eier und das Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Die Zucchini, getrockneten Tomaten und Kürbiskerne zum Teig geben und gut vermengen.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.
Den Zucchini-Kuchen für etwa 40-45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

Du kannst den Zucchinikuchen warm mit einem Dip servieren oder kalt als Teil eines Buffets oder Picknicks genießen. Er passt auch wunderbar zu einem frischen Salat oder einer Suppe. Außerdem kannst du den herzhaften Kuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren, um das Aroma noch weiter zu verstärken.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024