Vegetarische Quiche mit Spargel, Ricotta und Tomaten
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 19 Mai 2021
Ø 4.9 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 392 kcal
Vegetarische Quiche mit Spargel und Tomaten ist ein tolles herzhaftes Gericht aus Mürbeteig. Mit einer cremigen Füllung aus Ricotta und Sauren Sahne schmeckt die Quiche einfach lecker.
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Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Vegetarische Quiche mit Spargel, Ricotta und Tomaten
Utensilien
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Teigrolle
- Tarteform
- Topf
- Messer
- Rührlöffel
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- 75 g Butter, kalt, in Stücken
- 4 Eier
Belag
- 7 Stangen Grüner Spargel
- 6 Cocktailtomaten
- 200 g Saure Sahne
- 1 Ei
- 200 g Ricotta
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
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Anleitung
Teig
- Mehl, Prise Salz, kalte Butter und 1 Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform legen, dabei einen Rand formen.
Belag
- Spargel waschen. Holzigen Enden abschneiden und unteres Drittel schälen.
- Den Spargel 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und das Wasser abgießen.
- Cocktailtomaten halbieren.
- Saure Sahne, Ricotta, Ei, Muskatnuss, etwas Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Käsemasse auf dem Teig verteilen.
- Den Spargel und die Tomaten darauf legen.
- Die Quiche ca. 30-40 Minuten backen.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.