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Hackfleischauflauf mit Sahne, Gemüse und Kräutern

Name: Hackfleischauflauf mit Sahne, Gemüse und Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Tschechische Rezepte

Die Kombination von Lammfleisch, Karotten, Mais, grünen Erbsen und Kartoffelpüree gibt dem Hackfleischauflauf einen herrlichen Geschmack und ist super lecker.

Kategorien: Gemüseauflauf, Hackfleisch Gerichte, Auflauf Rezepte

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Varianten

Die Kombination von Lammfleisch, Karotten, Mais, grünen Erbsen und Kartoffelpüree gibt dem Hackfleischauflauf einen herrlichen Geschmack und ist super lecker.

Kalorien je Portion

587 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

600-650 g Kartoffel
60 g Butter
60 ml Sahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Eigelb
2 EL ÖL
1-2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
650 g Lammhackfleisch
2 EL Mehl
250 ml Hühnerbrühe, oder Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Worcestersoße
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
60 g Tiefkühlmais
60 g Erbsen, gefroren

Hackfleischauflauf mit Sahne, Gemüse und Kräutern

Region: Europa

Küche: Tschechische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Im kochenden Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
Das Wasser abseihen.
Weiche Butter, Sahne, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben.
Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln pürieren.
Eigelb dazufügen und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Kartoffelstampf entsteht.
In einer tiefen Bratpfanne Pflanzenöl erhitzen.
Gewürfelte Zwiebeln und Möhren in die Pfanne geben und 3-4 Minuten lang anbraten.
Fein gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1-2 Minuten braten.
Das Lammhackfleisch zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
Salzen und mit Pfeffer würzen.
Unter ständigem Umrühren weitere 3-4 Minuten braten.
Das Fleisch und Gemüse mit Mehl bestreuen.
Gut umrühren, damit sich das Mehl gleichmäßig verteilt.
Mit Hühnerbrühe ablöschen.
Tomatenmark, Worcestershiresauce, fein gehackten Rosmarin und Thymian hinzufügen.
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und abgedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die aufgetauten Erbsen und Mais hinzugeben, das Ganze erhitzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben, gleichmäßig darin verteilen.
Das Kartoffelpüree auf das Fleisch und Gemüse schichten.
Mit einem Spatel glatt streichen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen.
Hackfleischauflauf ca. 25-30 Minuten bei 200° C backen.
Den Auflauf vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.