Bunte Vielfalt: Gemüseauflauf mit Béchamelsauce

Anleitung

Gemüse vorbereiten

1. Zucchini, Tomaten, Aubergine und Paprika waschen.
2. Die Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden.
3. Die Tomaten und Paprikaschoten würfeln.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Béchamelsauce zubereiten

1. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
3. Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Sauce bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Auflauf schichten

1. Eine Auflaufform einfetten und das Gemüse abwechselnd, Scheibe an Scheiben aufrecht schichten.
2. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
3. Mit Béchamelsauce begießen.
4. Den Gemüseauflauf mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Gemüse weich ist.
6. Den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.