Bunter Tomatensalat mit Kiwi, Käse und Zitronendressing

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln, Käse und Champignons

4 Personen
10 Min

Saftiges Gemüse, süß-saures Obst, Käse und ein erfrischendes Dressing mit Zitronensaft und Schalotten. Die originelle Kombination von Geschmäckern und Aromen ist das wahre Highlight dieses Gerichts.

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Zutaten

¹⁄₄ Bund Minze
1 Schalotte
2-3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
3-4 Fleischtomaten, reif und saftig
10-12 Kirschtomaten
2-4 Kiwi
60-80 g Schimmelkäse, oder Fetakäse
Salz, nach Geschmack
Paprikamischung, nach Geschmack
Gewürze, nach Geschmack

Anleitung

Schalotten schälen und zusammen mit der Minze fein hacken.
Mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Nach Wunsch das Dressing mit anderen Gewürzen verfeinern.
Fleischtomaten in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Kiwi schälen und der Länge nach in mehrere Spalten schneiden.
Zuerst die Tomatenscheiben auf den Teller legen, dann die Kirschtomaten und das Obst.
Den Käse darüber streuen.
Das Dressing über den Salat gießen und mit Minzblättern garnieren.