Frischer Zucchini Salat mit Karotten und Zitronendressing

Frischer Zucchini Salat mit Karotten und Zitronendressing

Frischer Zucchinisalat mit Gurken, Koriander und Limettendressing

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Frischer Zucchini Salat mit Karotten und Zitronendressing

Zucchini Salat mit Karotten und Zitronendressing

Das Highlight dieses Salats ist ein spritziges Dressing aus Öl, Essig, Ingwer, Honig, Limettensaft und Knoblauch. Dieses Dressing ergänzt den Geschmack von knackigem Gemüse im Salat wunderbar. Eine scharfe Note verleiht dem Salat der rote Pfeffer.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 0 Min.
Gesamt 10 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 64 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Den Saft der Limette auspressen.
  • Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
  • Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
  • Alles zusammen mit Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Zucchini und Karotten in dünne Scheiben schneiden oder auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben.
  • Das Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermischen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 64kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 1gFett: 4gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gMonounsaturated Fat: 1gNatrium: 19mgKalium: 319mgBallaststoffe: 2gZucker: 5gVitamin A: 2748IUVitamin C: 21mgKalzium: 25mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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