Wärmende Gemüsesuppe: Eine rustikale Mischung mit Kürbis
Kartoffel-Gemüseauflauf: Schnelles Abendessen
Cremig, knusprig und würzig – dieser Auflauf kombiniert zart zerdrückte Kartoffeln mit knackigem Gemüse. Die Sahne und der Käse verleihen ihm eine reichhaltige Note
Kalorien je Portion
217 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Zubereitungszeit
60 Minuten
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Cremig, knusprig und würzig – dieser Auflauf kombiniert zart zerdrückte Kartoffeln mit knackigem Gemüse. Die Sahne und der Käse verleihen ihm eine reichhaltige Note, während Paprika und Muskat für eine angenehme Würze sorgen.
Die Pinienkerne geben einen nussigen Crunch, der perfekt mit dem cremigen Kartoffelbett harmoniert. Der Auflauf passt ideal zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
Zutaten
- ½ Bund Petersilie, abgezupft
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Milch
- 200 g Sahne
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Muskat
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 500 g gemischtes TK-Gemüse
- 150 g geriebener Käse
- 1 Handvoll Pinienkerne
Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Petersilie grob hacken.
- Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen.
- Während die Kartoffeln kochen, das TK-Gemüse in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) gleichmäßig verteilen.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen und zurück in den Topf geben.
- Milch, Sahne, Salz, Muskat, Pfeffer und Paprika hinzugeben.
- Alles gut vermengen, sodass eine stückige, cremige Masse entsteht.
- Die gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Kartoffelmasse über das tiefgefrorene Gemüse verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und einige Pinienkerne darauf verteilen.
- Den Gemüseauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Ersetze Sahne durch Crème fraîche für eine frische Note.
Verwende Süßkartoffeln für eine süßere Variante.
Füge etwas geriebenen Parmesan zum Käse hinzu, um noch mehr Geschmackstiefe zu erreichen.