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Boboti – Afrikanischer Hackfleischauflauf mit Äpfeln

Name: Boboti - Afrikanischer Hackfleischauflauf mit Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 61 min
Total time: 76 min
Yield: 8
Cuisine: Afrikanische Rezepte

Boboti ist ein afrikanischer Hackfleischauflauf mit Äpfeln, der sehr ungewöhnlich und schmackhaft zugleich ist. Aufgrund der Eiersauce mit dem duftenden Kurkuma kann man nicht sofort erkennen, was sich im Inneren verbirgt.

Kategorien: Hackfleisch Gerichte, Apfel Rezepte, Auflauf Rezepte

Boboti - Afrikanischer Hackfleischauflauf mit Äpfeln

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Rezeptebeschreibung

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Dieses Gericht sieht sehr ungewöhnlich aus. Aufgrund der Eiersauce mit dem duftenden Kurkuma kann man nicht sofort erkennen, was sich im Inneren verbirgt. Unter der gelben Schicht befindet sich saftiges Fleisch, welches durch Obst, Nüsse und Gewürze wunderbar ergänzt wird. Boboti ist ein afrikanischer Hackfleischauflauf mit Äpfeln, der sehr ungewöhnlich und schmackhaft zugleich ist. Die Zutaten werden zunächst angebraten und anschließend im Backofen gegart. Danach wird die Sauce darüber gegossen und nochmal einige Minuten überbacken. Lecker!

Kalorien je Portion

596 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

61 Minuten

Gesamtzeit

76 Minuten

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Apfel
2 EL Mandeln
1 EL Olivenöl
30 g Butter
1 kg Rinderhackfleisch
3 Eier
60 g Semmelbrösel
2 EL Curry
80 g Rosinen
2 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
½ TL Kurkuma
200 ml Milch
4 Lorbeerblätter

Boboti - Afrikanischer Hackfleischauflauf mit Äpfeln

Region: Afrika

Küche: Afrikanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Braten, Schmoren

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 170°C vorheizen.
Zwiebeln und Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Mandeln klein hacken.
Olivenöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebeln ca. 2-3 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
Äpfeln zu den Zwiebeln geben, 2 Minuten weiter schmoren.
Hackfleisch in die Pfanne legen, umrühren und weitere 2-3 Minuten zubereiten.
Bratpfanne vom Herd nehmen.
Dann 1 Ei, Semmelbrösel, Curry, Rosinen, Mandeln, Zitronensaft und Salz hinzugeben.
Gut vermischen, in eine Auflaufform füllen.
Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Auflaufform mit Alufolie abdecken.
In den Backofen geben, 40 Minuten überbacken.
Die restlichen Eier, Milch und Kurkuma in einer Schüssel verquirlen.
Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit der Eiermasse übergießen.
Lorbeerblätter darauf legen.
Bobotis Hackfleischauflauf weitere 15 Minuten goldbraun backen, dann herausnehmen und sofort servieren.