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Melitzanosalata – Auberginensalat zu Grissini oder als Dip

Name: Melitzanosalata - Auberginensalat zu Grissini oder als Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Griechische Rezepte

Melitzanosalata wird aus gebackenen Auberginen, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zubereitet. Es ähnelt dem orientalischem Babaganush. Melitzanosalat wird mit Brot oder Pita serviert.

Kategorien: Auberginen Rezepte, Dip Rezepte

Melitzanosalata - Auberginensalat zu Grissini oder als Dip

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Melitzanosalata wird aus gebackenen Auberginen, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zubereitet. Es ähnelt dem orientalischem Baba Ganush. Melitzanosalat wird mit Brot oder Pita serviert.

Melitzanosalata Auberginensalat kann auch als Dip mit Knäckebrot oder Grissini serviert werden.

Kalorien je Portion

29 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

2 Aubergine, am besten groß
4 Knoblauch
5 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Petersilie, nach Belieben

Melitzanosalata - Auberginensalat zu Grissini oder als Dip

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Saucen

Nährwerte

Anleitung

Die Auberginen der Länge nach halbieren.
Die Auberginenhälften auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen.
In einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten stellen.
Das Gemüse alle 15 Minuten wenden.
Die Aubergine etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen oder die Auberginen mit einem Löffel aushöhlen.
Das weiche Auberginen-Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und für 15 Minuten in einen Sieb geben um das überschüssige Flüssigkeit aus
der Aubergine abtropfen zu lassen.
Die Auberginenmasse in einen Blender umfüllen.
Gehackten Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mixen.
Nach Belieben gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Melitzanosalata in eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.