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Aprikosenkuchen: Ein fruchtiger Genuss mit zartem Gittermuster

Name: Fruchtiger Aprikosenkuchen mit Gittermuster
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte

Der Aprikosen-Linzer ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber fruchtiger Kuchen. Der knusprige Mürbeteig harmoniert perfekt mit den saftigen Aprikosen und der leicht süßen Aprikosenmarmelade.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Aprikosen Rezepte

Fruchtiger Aprikosenkuchen mit Gittermuster

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Rezeptebeschreibung

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Der Aprikosen-Linzer ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber fruchtiger Kuchen. Der knusprige Mürbeteig harmoniert perfekt mit den saftigen Aprikosen und der leicht süßen Aprikosenmarmelade.

Der Kuchen hat eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure und begeistert mit seinem intensiven Aprikosengeschmack.
Dieser leckere Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein wunderbarer Begleiter für gemütliche Nachmittage im Sommer.

Er kann auch als Dessert serviert werden, zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Der Aprikosen-Linzer ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und wird Gäste mit seinem fruchtigen Aroma begeistern.

Wähle reife und aromatische Aprikosen für den besten Geschmack. Falls frische Aprikosen nicht verfügbar sind, kannst du auch auf hochwertige Aprikosenkonserven oder -marmelade zurückgreifen.

Wenn der Teig beim Ausrollen klebt, kannst du ihn zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, um das Kleben zu verhindern.

Kalorien je Portion

509 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
150 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
300 g frische Aprikosen
2 EL Aprikosenmarmelade

Fruchtiger Aprikosenkuchen mit Gittermuster

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, die kalte Butter in kleinen Stücken und den Zucker in den Mixtopf der Küchenmaschine geben.
Das Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen.
In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die frischen Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2/3 des Teigs ausrollen.
Eine gefettete Tarteform damit auskleiden und den Rand leicht andrücken.
Die Tarteform mit dem Teigboden mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Die Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach oben auf den Teigboden legen.
Den übrigen Teig dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in lange Streifen schneiden.
Die Teigstreifen gitterartig über die Aprikosen legen.
Den Aprikosenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.