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Saftiger Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln und Sahne

Name: Saftiger Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln und Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Russische Rezepte

Der Buttermilchkuchen mit einem Kokosgeschmack schmeckt wunderbar saftig, dafür sorgt die Sahne, mit der der Buttermilchkuchen direkt nach dem Backen getränkt wird. Der Kuchen ist super einfach und schnell zubereitet und perfekt für einen Kaffeenachmittag.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Buttermilchkuchen

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Rezeptebeschreibung

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Durch die Sahne, die der Buttermilchkuchen komplett einzieht, bleibt er mehrere Tage lang schön saftig.

Kalorien je Portion

551 kcal

Anzahl Portionen

5 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

Teig

1 Ei
1 Prise Salz
90 g Zucker
200 ml Buttermilch, oder Kefir
190 g Mehl
1 TL Backpulver

Kokosschicht

100 g Kokosflocken
90 g Zucker

Zum Tränken

150-200 ml Sahne

Saftiger Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln und Sahne

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Eier mit Salz und 90 g Zucker schaumig verrühren.
Die Buttermilch unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Die Mehlmischung unter die Buttermilch-Eier-Masse untersieben.
Alles zu einem gleichmäßigen und dickflüssigen Teig rühren.
Den Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verstreichen.
Kokosraspel mit dem restlichen Zucker vermengen und auf den Teig streuen.
Die Form mit Alufolie abdecken.
Den Kokoskuchen im Backofen bei 170°C ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Die Sahne ganz leicht anschlagen, so dass sie etwas dickflüssiger wird.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Sahne über dem noch heißen Kuchen verteilen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.