Kirschige Nussecken: Ein Gedicht in Geschmack und Textur

Teig verkneten

1. Kalte Butter mit Zucker, Prise Salz und Mehl in den Mixtopf der Küchenmaschine geben.
2. Vanillextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen.
3. Alles zu einem mürben Teig verkneten.
4. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
5. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Silikonmatte dünn ausrollen.
6. Das Backblech mit Backpapier bedecken.
7. Den Teig auf den Backblech legen, die Menge wird das Blech nicht ganz ausfüllen, dadurch werden die Nussecken sehr dünn und zart.
8. Den Teigboden bei 175 Grad ca. 15 Minuten vorbacken.

Belag vorbereiten

1. Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen.
2. Zucker, Mandeln und Haselnüsse mit 1 EL Wasser in den Topf geben.
3. Die Nussmasse unter Rühren erhitzen und den Topf vom Herd nehmen.
4. Den vorgebackenen Boden mit Kirschmarmelade bestreichen.
5. Die Nussmasse auf die Marmeladenschicht verteilen.
6. Den Nusskuchen weitere 25-30 Minuten bei 175 Grad backen.
7. Den Nusskuchen abkühlen lassen.
8. Mit warmer Kuvertüre Streifen ziehen und fest werden lassen.
9. In kleine oder größere Dreiecke schneiden.
10. Nussecken zum Kaffee oder Tee servieren.