Burrito mit Eiern, Käse und Paprika zum Frühstück
Zutaten
- ½ Paprika
- 1 Zwiebel
- 3-4 Stängel Schnittlauch
- 20 g Käse
- 5 Eier
- Salz, nach Geschmack
- 1 EL Butter
- 2 Tortillas
- Tabasco Sauce, nach Geschmack, optional
- 2 EL Schmand
- 2 EL Tomatensauce
- 2 EL Guacamole
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Schneebesen
- Schüssel
- Reibe
Anleitung
- Paprika würfeln, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
- Schnittlauch klein hacken.
- Käse mittelgroß reiben.
- Eier und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse glatt ist.
- Nach Wunsch Tabasco hinzugeben.
- Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebeln 1-2 Minuten darin anbraten.
- Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren weiter anbraten.
- Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren 3-4 Minuten zubereiten.
- Käse zu den Eiern geben und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Eiermasse auf den Rand jeder Tortilla legen und Schnittlauch darüber streuen.
- Ränder der Tortilla einklappen und zu einem festen Umschlag wickeln.
- Burrito nach Geschmack mit Schmand, Tomatensoße oder Guacamole servieren.
