Menemen Rühreier mit Tomaten zum Frühstück

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten

Menemen ist eine Eierspeise aus der Türkischen Küche. Rühreier mit Tomaten, Paprika und Zwiebel werden mit Gewürzen wie Chili, Kreuzkümmel, Thymian und Oregano abgestimmt und verleihen diesem Frühstücksrezept einen besonderen Geschmack.

Kategorien: Rührei, Tomatenrezepte

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Menemen Rühreier mit Tomaten zum Frühstück

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Zutaten

1 Tomate, am besten eine große
1 Zwiebel
1 Paprika, eine kleine ist ausreichend
1 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
¹⁄₂ TL Thymian
¹⁄₂ TL Oregano
Chili, gemahlen, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
4 Eier
Petersilie, nach Geschmack

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Schneebesen
Holzspatel

Anleitung

Tomaten, Zwiebel und Paprika in feine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel einige Minuten darin anbraten.
Die Paprika hinzufügen und unter Rühren einige Minuten mit braten.
Die Tomate und alle Gewürze hinzufügen.
Bei schwacher Hitze weiter garen lassen bis die Masse dicker wird.
Eier unterrühren und sofort mischen.
Menemen Rühreier mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Menemen wird meistens mit grüner Paprika und Peperoni zubereitet. Mit Schafskäse schmeckt dieses vegetarische Frühstück super lecker.

Rezept von: Katy

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin. Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann.

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