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Erdbeerkuchen mit Sahnecreme: Ein Sommertraum

Name: Perfekter Erdbeerkuchen mit Sahnecreme
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Erdbeerkuchen mit luftigen Böden, erfrischendem Erdbeerpüree und leichter Sahnecreme ist ein ideales Dessert für sommerliche Anlässe

Kategorien: Erdbeerkuchen, Kuchen Rezepte, Erdbeer Sahne Torte

Erdbeerkuchen mit Sahnecreme Ein Sommertraum

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieser Erdbeerkuchen besticht durch seine luftigen, saftigen Böden, die durch das Erdbeerpüree eine erfrischende Fruchtnote erhalten. Die Sahnecreme ist leicht und luftig, harmoniert perfekt mit den fruchtigen Erdbeeren und sorgt für ein cremiges Mundgefühl.

Die frischen Erdbeeren auf der Oberseite verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Frische und machen ihn zu einem idealen Dessert für warme Sommertage.
Dieser Kuchen passt wunderbar zu feierlichen Anlässen, Kaffeekränzchen oder als erfrischende Nachspeise bei einem Sommerdinner.

Böden gut auskühlen lassen: Damit die Sahnecreme nicht schmilzt, sollten die Böden vollständig abgekühlt sein, bevor sie geschichtet werden.

Frische Erdbeeren verwenden: Für das beste Aroma und die beste Optik sollten frische, reife Erdbeeren verwendet werden.

Kühlen: Lass den Kuchen im Kühlschrank gut durchziehen, damit er fest wird und sich die Aromen optimal entfalten.

Kalorien je Portion

656 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

80 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

100 Minuten

Zutaten

Für die Böden

6 Eier
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
2 TL Backpulver
200 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Für das Erdbeerpüree

500 g frische Erdbeeren, püriert
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Für die Sahnecreme

800 ml Schlagsahne
4 Päckchen Sahnesteif
3 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration
300 g frische Erdbeeren, halbiert
Minzblätter (optional)

Perfekter Erdbeerkuchen mit Sahnecreme

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Böden vorbereiten

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Öl und Mineralwasser hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig in drei gleiche Teile aufteilen und in drei gefettete Springformen (26 cm) füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen.
Die Böden vollständig abkühlen lassen.

Erdbeerpüree zubereiten

Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren.
Die abgekühlten Böden gleichmäßig mit dem Erdbeerpüree bestreichen.

Sahnecreme vorbereiten

Schlagsahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.

Kuchen schichten und toppen

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Sahnecreme bestreichen.
Den zweiten Boden darauflegen und ebenfalls mit einem Drittel der Sahnecreme bestreichen.
Den dritten Boden darauflegen und mit der restlichen Sahnecreme bestreichen.
Die oberste Sahneschicht mit halbierten Erdbeeren dekorativ belegen.
Nach Belieben mit Minzblättern garnieren.
Den Erdbeerkuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.