Perfekt für Picknicks: Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Sommerlicher Hochgenuss: Erdbeerkuchen mit Kiwi
Ein himmlischer Erdbeerkuchen mit Schokoladenstücken im saftigen Rührteig, veredelt mit einer luftig-leichten Mascarpone-Quarkcreme und frischen Kiwischeiben am Rand
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Dieser Erdbeerkuchen ist ein Fest für die Sinne. Der saftige Rührteig, durchzogen von köstlichen Schokoladenstücken, bildet die perfekte Grundlage für die luftig-leichte Mascarpone-Quarkcreme.
Die süßen Erdbeeren und die erfrischenden Kiwischeiben am Rand verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note und machen ihn zu einem Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
Er eignet sich hervorragend als Dessert für festliche Anlässe oder als süße Versuchung für zwischendurch.
Verwende reife Erdbeeren für das beste Aroma und eine intensive Farbe.
Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Serviere ihn jedoch am besten frisch, um den vollen Genuss zu erleben.
Experimentiere mit verschiedenen Früchten für den Rand, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.
Kalorien je Portion
445 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten
Zutaten
- 300 g Erdbeeren, halbiert
- 4 Kiwi, in Halbscheiben geschnitten
- 150 g Schokoladenstückchen
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, geschmolzen
- 3 Eier
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Sommerlicher Erdbeerkuchen mit Mascarpone und Kiwi
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und Backform einfetten.
- Zucker, geschmolzene Butter und Eier in einer Schüssel verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben und Teig in die Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
- Kuchen auskühlen lassen und mit der Creme bestreichen.
- Erdbeerhälften auf der Creme anordnen und den Rand mit Kiwischeiben dekorieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Backform
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel